手机浏览器扫描二维码访问
“是东北菜吗?”苏因感到疑惑,说,“这道菜在我们这儿也很常见,只能说咱们中华美食一脉相承,这天南跟地北的菜系有所相似,也不是没有可能。”
还没等唐毅发出质疑,苏因先长篇大论堵住他的疑问。
她怎么就忘记了地三鲜是道东北菜呢。在村子里,每天吃的菜就是自家园子里种的。春天吃蚕豆豌豆,夏天吃黄瓜豆角,冬天吃萝卜白菜。村里的妇女们,只会用辣椒配各种菜,并不知道很多种蔬菜都可以互相搭配。
在吃的上面,他们的脑筋很死板,只要吃得饱,就成。很少有人会把土豆跟茄子搭配,这个新样的组合在陶村的饭桌上很少见。
很明显,苏因的长篇大论并没有唬住唐毅。
没办法,苏因说:“我在书上看到的。那本书上不仅介绍东北菜,还有淮扬菜,川菜。”
“什么书上,还介绍这些?是语文,还是历史,还是你看的野史小说?”
“菜谱。”苏因接着往下编,“我们家祖传的食谱,不能随意跟外人说。”
唐毅差点笑出了声,这个丫头是觉得自己是傻子所以把我也当傻子,说起谎话来,脸不红心不跳,有当暗桩的潜质。
“你要不要尝尝?”苏因递过来一双筷子,打算用美食中止这个话题,再继续下去,她就得编自己祖辈是御膳房的御厨了。
御厨虽然跟她们家也有点关系,但是她并没有遗传到什么厨艺。
唐毅盯着地三鲜,接过筷子,夹了一块土豆,还没放进嘴里,就放在鼻子边。闻着有点辣,带着点焦香味。咬一口粉糯不沾牙,表皮咸辣脆,内里是土豆的香甜,味道十分丰富。就是这一块土豆,让唐毅吃的回味无穷。要是在以前,别人能说把一个土豆做出什么珍馐来,他是不信的。
一个土豆,生的时候是土豆,剥了皮,煮熟了之后还不是土豆?
后来吃过一个人做的菜,他信了。现在吃过苏因做的地三鲜,他更加相信了这句话。
天底下,食材都一样,但是经不同人的手,可以做出不一样的味道。有些人的手做出来的菜平平无奇,但是有些人的手却可以将很普通的食材做出美味佳肴来。
有时候,厨师就跟魔法师一样。只不过,他们是在你的舌尖上施展魔法。
苏因不用问他觉得怎么样,看唐毅的表情,就知道他对这道菜很满意。
满意归满意,但是他的疑惑还是要解决。
“这道菜真的是你从书上看来的?”唐毅问,“哪本书,叫什么名字,在你身边吗?可否借我看看?”
“不在我身边,既然是祖传的食谱,自然不会随意带在身上,给外人看。”
苏因一字一顿的反驳道,完全不给唐毅继续问下去的机会。即使问下去,也没有结果。苏因总不会说自己是重生,她虽然看上去十六岁,但实际上已经三十七了么。这话说出去谁会信,只会把自己当成一个疯子吧。
“为什么先炸土豆,再处理茄子跟辣椒,而不是事先就把所有的食材都准备好?”
苏因看着唐毅,说:“首长,是觉得菜的味道不太好吗?如果您觉得菜的味道不好,想要拒绝这笔交易,我没有问题。”
唐毅根本不把苏因这句威胁的话当作一回事,能够威胁他的人,还没出生呢!
“是因为事先备齐食材,会流失它们的鲜味,所以尽可能的简短已经处理过的食材下锅的时间?”
苏因暗中惊讶,眼前的唐毅虽然看上去老成持重,但实际年龄也就二十多岁。从陶京他们口中知道,他的级别很高。虽然他喜欢吃,但是,就算再喜欢吃美食,也没有时间去了解美食背后的做法。
可是,他刚才说的,完全正确。
如果他是一名厨师,懂得这些则不值一提,可现在,他明显不是一名厨师。
苏因一双大眼睛此刻充满了疑惑,问道:“你怎么知道?”
唐毅看了一眼苏因,没有说话,只是让苏因接着做第二道菜,干煸豆角。他心中的疑惑好像减少了一些,可能是将它们转移给了苏因。
苏因心有所想,她好像知道一点唐毅让自己做这两道菜的目的,但现在还拎不清。她只知道,这道干煸豆角一定不能按照自己的做法。她打算按照村里人常做的做法,做这道干煸豆角。
苏因将洗干净的豆角从清水里捞出来,用手折成一小段。她们这儿炒豆角,都不太用刀切,不是为省功夫。而是村民一天到晚忙农活,等到想起来去院里摘豆角,豆角已经不嫩了。用手折断,可以顺带着撕掉它的经,这样吃起来会更嫩。
豆角的做法有很多种,但是要想将豆角做的好吃,跟它的长度有一定的关系。一般饭桌上的豆角有两种长度,一种是用手折断,长度稍长,大概是成人小拇指的长度。另一种是用刀切得细碎,大概七八毫米左右。这两种长度的豆角,只要随便烧烧,味道都不会差到哪里去。
很明显,苏因选择的长度是前一种。
按照干煸豆角正常的做法,自然是要将豆角过一遍油。但是碍于唐毅,她选择最简单的煸炒方式。直接锅里放油,将大蒜爆香,然后放豆角,炒至鲜艳的青色,然后放盐放水焖。
豆角一定要焖熟,半生的豆角不仅不好吃,更要紧的是带有毒性,吃不得。苏因算着时间,掀开锅盖。豆角由青绿色变成了暗绿色。卖相没有酒店里的好看。看起来是属于软烂的那种感觉,不是很清脆。
要想豆角做的好看,吃起来清脆。只要在烧豆角之前,放在油锅里过一遍就行。
从苏因故意忽略第一道流程起,唐毅的眉头就没有松开过。直到豆角上盘,他的眉头紧锁程度达到了顶峰。这与他要求的干煸土豆,相差很大。唐毅认为自己都不用吃,凭借卖相,他就可以否决这道菜。
喜宴相逢 韫朝阳,余晖不落同归处 善报恶报 女装:我被系统养成世界第一萝莉 一子错 东京复仇者:从东万开始制霸不良 九爷别装了,温小姐她要去领证了 平底锅秀翻女明星,竟是校花同学 王唯达芬奇 六位哥哥护航,我是农家小锦鲤苏糖 被迫女扮男装后,我科举鲨疯了 我的后台很硬 校花被绑架,我直播和绑匪砍赎金 无—邪 驯服 团宠农家小糖宝 我修真十万年,你说宗师恐怖如斯? 皇室撑腰,疯批将女耍缨枪 世界公敌rhapsody 超级游戏登录器
火爆兵王在花都简介emspemsp拥有盗圣之称的郑淳为了查明父母当年死亡的真相,不惜离开了佣兵组织,独自一人来到陌生城市生活,并且随着郑淳深入这座城市,他发现这座城市中似乎也藏着不为人知的秘密。原┊创┇文┊章wоо⒙νiρ﹝Wσó⒙νiρ﹞woo...
王爷攻略废材大小姐简介emspemsp关于王爷攻略废材大小姐猖狂霸气扮猪吃老虎女主×痞坏腹黑坐山观虎斗男主重生归来,颜非奔走在打脸天下人的大道上,一去不复返。极品神丹药材随手抓,稀有魔兽三五成群在跟前争宠随便摸出块破铜烂铁世...
男人一辈子最值得骄傲的事里包括服一次役,当一回特种兵,和世界上最强的军人交手。还有,为自己的祖国奉献一次青春,为这片热土上的人民拼一次命。这些,庄严都做到了。(此书致敬每一位曾为国家奉献过青春,流过血洒过汗的共和国军人!读者群号764555748)...
我的医仙女友简介emspemsp关于我的医仙女友杨辰,医武双绝的神秘传人,依符文绝技在都市纵横红尘!本待逍遥人生,却碰上小老头师傅留下的情债无数无奈,师母女儿打上门,杨辰只能匆匆迎战,且看一代高手热血再战都市...
女帝直播攻略简介emspemsp关于女帝直播攻略姜芃姬获得一个号称宫斗直播系统的东西。系统你的目标就是成为皇帝的女人!(后妃)姜芃姬好的系统,没问题系统!多年之后,姜芃姬终于达成目标,她成为皇帝的女人(女帝)。姜芃姬...
宠婚似火慕少娇妻18岁简介emspemsp关于宠婚似火慕少娇妻18岁第一次见他,这个禽兽,欺负她!第二次见他,妈蛋,趁火打劫老娘的坏人第三次见他,这个恶魔!坑货!第四次见他,救我就是为了钱!混蛋!嘤嘤嘤!陆音离怎么想都觉得自己的人...