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一旁的唐毅只觉得好笑,苏因这番话,他还差点就信了。就相信她给他们做菜是因为觉得光荣,而不是想要一双球鞋。
如陶京所说,她要的材料,食堂都有。还很新鲜。
苏因捡了几个菜,放在水池里。回头看唐毅,就站在一旁。苏因做什么,他视线就盯在哪儿。
她回头看着唐毅,说:“首长,这儿油烟大,别一会熏了你一身。”
“人间烟火味,不算油烟。”
……
唐毅的存在,让苏因很不自然。这种不自然跟周舫在场时完全不能比,唐毅这种气场,让她感觉现在自己不是在做菜,而是在战场上杀敌。撒一点盐到菜里,都像是在给敌人的伤口上撒盐。让她有些于心不忍。
唐毅没有发现苏因心中的小九九,他见苏因手脚麻利的洗菜切菜。土豆削皮切成滚刀块,过油炸至金黄色。被她捞出来放到一边,然后将油倒出来一点,放大蒜爆香,然后将茄子跟青椒扔进去。苏因事先将茄子放在淡盐水里浸泡了一会,不仅是去除里面的青味,更防止它氧化。茄子一旦氧化,其口感也会受到影响。即使这种影响微乎其微,但是能避免还是尽量避免。
茄子吃油,炒茄子得多放油。苏因将茄子跟辣椒一起放进锅里爆炒,炤里火很旺,锅上面热气沸腾。没一会,厨房里都是秋辣椒冲鼻的辣味。唐毅已经憋住了好几个喷嚏。
但是很快,辣味变淡了。苏因将炸好的土豆倒了进去,炸土豆的香味盖过了辣椒的辣味,又夹着一点茄子的油香。光闻着味,都让人想吃一口。
土豆熟了后,得立即起锅。不然把茄子煮到烂透,就失去了它的鲜味。口感不好,味道也会有变化。
于是,一道地三鲜便做好了。
苏因将菜端到唐毅面前,好似在战场上抓了敌方的头领,等着唐毅处置。
这道冒着热气的地三鲜卖相极佳,土豆还保留着它的金黄色,青色的青椒上有着几点焦黑,色泽分明,但又好似一体。让人很有胃口。
看着这道菜,唐毅心中的疑惑太多了。
那日他没有见到苏因烧肉,但是想想也知道,肯定是与今日这样,一样的有条不紊。在做菜之前,就已经想好了每一步。是菜入油锅之前准备好全部的食材,还是一边做一边准备食材。流程的不一样,看似并没有太大的影响,但是对于大厨来说,这其中有很大的不同。
就拿这道地三鲜来说,用到三种主要食材,还有大蒜一些配料。第一步多是入油锅炸土豆,但是很多人是将这些食材都准备好,再进行这第一道工序。但苏因却是将土豆扔到油里,才来切茄子辣椒。这看似只是顺序的前后问题,但是在唐毅眼里,这个问题大了去了。
除此之外,还有一个问题。
“怎么样?”
唐毅盯着这道菜看了许久,都快凉了,也没等到唐毅一句话。苏因对自己的手艺自然是信心十足,但是看唐毅的表情,难道是说她理解的地三鲜跟对方理解的不一样?
“你知不知道其实地三鲜是一道东北菜?”
“什么?东北菜怎么了?”
苏因刚说出来,就闪到了自己的舌头。
东北菜……
一个江南的农村野丫头怎么知道东北菜,怎么会对这道菜如此熟悉。如果说苏因在厨房里游刃有余的表现可以理解为她熟人生巧,那么这个又该怎么解释?
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