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退休后直播本丸养老生活岂不美哉作者:还是脆皮的
儿才能塞东西。”
“那我来洗盘子吧。”
……
“油豆腐都挖好洞以后呢,就开始切香菇碎和洋葱碎,这里也可以用小葱头啊、胡萝卜碎之类你自己喜欢的蔬菜替换,切好以后入锅爆香……”
“哎呀这蘑菇!这香味!观众没法闻到啊,现在这真的是满屋飘香啊,特别是这香菇味儿……”
“我来洗洗这口用过的煎锅……”
……
“现在把这个腊排骨,给剁成小节,刚好可以把油豆腐填到3分之2就够了,因为待会儿呢,这个排骨上面还会沾一层糯米和香菇碎,会把油豆腐撑得很大。”
“欸,我觉得啊,爱吃肉的呢,其实也可以稍微放大一点儿的排骨,只是这样豆泡会容易些微的撑裂,其实出来以后味道不会有影响,只是看着卖相没那么好看而已,你自己家里做也没必要那么的在意摆盘是吧……”
“我来洗盘子吧。”
……
“炒好的蔬菜和浸泡过一夜的糯米拌匀,然后塞一点进油豆腐里,再把腊排骨呢,像这样……斜着着像是枕头芯一样直接塞进去,注意不要戳破油豆腐,好,上面再添一些拌匀的香菇糯米。”
“填好之后呢,用平底锅,起热锅凉油,把开口朝上的油豆腐放在锅上……好等煎到你看油豆腐底部焦黄,也喂喂膨胀开了,这时候加泡香菇的水了,没过油豆腐的一小半,可以开始调味了,盐一勺、糖两勺……”
“我跟安然不一样啊,我口味比较重,先要炒个香辣的底料……这豆瓣酱先来一勺……试试味儿,稍微淡一点儿没关系,以为这个呢是给外面的油豆泡上味儿,里面的盐味儿是靠这个腊排骨自带的……最后呢盖上盖子,等这个汁儿收浓了,欸,也就好了!”
“那我就洗调料碟吧……”
……
菜做到这一步就只剩等待了,原本的录制计划是,这时3人应该重新站好位置,面对镜头聊一些题外话,方便剪辑时有更多丰富的内容。
但是此刻3人都忘了什么节目流程,都一齐挤在炉子面前,生怕锅里的食物会长翅膀飞走一样,3双眼睛齐齐的死死盯着锅里,看着玻璃盖下面咕嘟咕嘟熬开的汤汁,又整齐的一起咽口水……
咕嘟咕嘟……
香!香啊!!真香啊!!!
最后咸甜和香辣两个色泽两个口味的腊排酿豆泡收汁出锅,3人也不多话,默契十足的分工,你盛饭我摆筷的,把吃饭时间缩到了最短,一句话也懒得多说了,谁也不愿意浪费时间,整齐划一的端饭动筷。
咬一口,外层吸饱了汤汁的油豆腐飙出汤汁的同时本身还绵软弹韧,里面的腊排骨肉油脂渗透糯米和香菇,香菇的味道又给腊排骨添了新的风采。
3人完全忘了还有录节目这回事,一句话都不想说,怕说一个字就耽误了自己吃饭,集体失声埋头狂吃,席间只能听到碗筷碰磕和被烫到哈气、吐骨头的声音,风卷残云。
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