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第181章 太一酸菜鱼（第2页）

拢共没过去十分钟，穿着工作服的店长就蹭蹭推门跑了出来，到处张望寻找陈平江的身影。

陈平江招了招手，那店长立马眉开眼笑，赶忙把手里提着的两杯奶茶递了过来。

“陈总，不好意思，让您久等了，刚才手上的活有点多。”

陈平江点点头，颜妍喜滋滋的接过奶茶，甜甜的道谢。

认识陈平江之前，颜妍是很少喝奶茶的，但和陈平江在一块后，渐渐变成了奶茶的重度爱好者，不过喝了那么多的奶茶也丝毫不影响她的绝佳身材。

一方面和市面上的其他奶茶相比，妙茶的确好喝；另外一方面，也算是为了支持陈平江的事业。

那店长看到颜妍时，双眼都亮了亮：“妈呀，老板娘好漂亮。”

看着周围越来越多的目光投射了过来，陈平江赶忙带着颜妍撤退。

原本排在陈平江前面的两个女生对视了一眼，满是震惊。

我靠，本以为那男的吹牛逼，结果人家真是妙茶的老板啊。

妙茶的内部员工都喊刚才那好看到要死的女生叫做老板娘了，还能有错？

或许是喝到了好喝的奶茶，颜妍双眼弯成了月牙，跟在陈平江身后上了三楼。

陈平江今天重点就是来开业不久的太一酸菜鱼转转。

小陈烧烤的生意也着实不错。

之所以到目前为止才开了十五家，全是因为烧烤师傅太难培养了。

十月的天气还有些闷热，啤酒加烧烤堪称绝配，可惜的是小龙虾刚下市不久。

相比起烧烤店，太一酸菜鱼就更加值得陈平江重视。

酸菜鱼作为川菜的经典菜品，早已突破地域限制，拥有广泛的消费客群。

可谓是老少皆宜。

在各个地域随着人们的口味不同，又开发出多种不同口味的酸菜鱼。

酸菜鱼不会太腻，鱼肉又属于优质蛋白，酸菜鱼既满足了消费端对于营养的要求，又满足了对酸辣口感的需求，所以能够成为爆品。

酸菜鱼当中，鱼是关键。

生意一旦太好，几乎来不及现场宰杀烹饪。

最终葛梦诗那边不得不选取了折中方案。

不是预制菜但并非活鱼现制，使用的是采购中心配送的新鲜冷冻鱼片，也就是说宰杀的过程在采购加工中心就做完了。

这样就大大节约了后厨备菜的时间。

鱼片、酸菜、调味品都容易标准化，更加利于店面复制。

但同样的矛盾点也由此而来，究竟从哪个环节开始由后厨完成才不算预制菜？

所以，太二酸菜鱼的模式和航空餐那种正儿八经的预制菜肯定不同。

和传统酸菜鱼选择草鱼、黑鱼所不同的是，太二酸菜鱼选择是巴沙鱼。

主要是无骨无刺，口感新鲜，蛋白质更高。

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