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第591章 小试牛刀（第2页）

如果不是条件不允许，王根生都想申请一套云中食堂的后厨制服，穿着制服进厨房工作。

秦淮看王根生状态不错，就知道他已经调整好了，笑着冲他点点头，开始调鲜花饼的馅。

谭维安给的6个玫瑰饼的方子，三个新鲜的，三个糖渍的，差异基本上都在馅料上。每个方子都有其鲜明的调理理念，有的突出玫瑰花香，有的把玫瑰花的味道和其他材料完美融合，有的则选择稍微压一压玫瑰花的味道。

秦淮觉得这些理念各有独到之处，点心就是这样的，没有绝对的好和绝对的差，只要做出来是好吃的那就是好。

秦淮一口气把6种馅料全做了。

然后开始做饼皮。

秦淮很少做开酥类点心，更准确的说是基本不做。

没办法，开酥这种相对来说比较高端的技术需要师傅手把手教，秦淮再天赋异禀也不可能光看点心大全看会，当然，他也确实看点心大全看会了一点。

现在云中食堂售卖的大部分开酥类的点心都是裴行做的，作为知味居的毕业生，裴行开酥类点心做的确实不错。如果他不执着于做烧麦，从入职以来就一直潜心钻研开酥类点心的话，他现在的水平应该会精进不少。

秦淮认真揉面。

他揉面的时候脑子里想的全部都是赵诚安的动作。

赵诚安在觉醒之前做点心非常教科书，觉醒之后在教科书里加了很多错题进去。抛开这些错题不看，赵诚安的点心水平无疑是极其优秀的，他作为周师傅的亲传弟子，最擅长的点心也是开酥类点心。

说秦淮的开酥类点心是跟赵诚安学的也没什么毛病。

秦淮做得很慢。

很认真。

做得这么慢不是因为他在融会贯通，纯粹是因为他心里没底。

7点整，第1批玫瑰花饼出炉。

刚刚烤出来的玫瑰花饼非常喷香，无论是哪一种版本的馅料都要加入大量的猪油和糖，这两样食材的特点就是高温烘烤后会散发非常甜美的香。

纯粹的高热量和充满油脂的香，从某种意义上来说和红烧肉一样，都能用最原始的味道吸引食客。

更不要说玫瑰花瓣经过烘烤后确实挺香的，不算是花香，但也不同于寻常点心的香味，算是一种诱人的高糖分、高热量的清香吧。

厨房里的员工们齐齐咽了一口口水。

安悠悠的眼睛更是快贴在烤箱上了。

秦淮亲力亲为把每一个玫瑰花饼夹出来，放凉，温度适口后没有第一时间把玫瑰花饼给王根生让他尝味道，而是自己先拿起一个尝一下是什么味。

味道意外的不错。

秦淮之前没怎么吃过鲜花饼，过年的时候倒是收到过亲戚当年礼送来的鲜花饼，不过不是新鲜现烤的，是有豪华包装的那种。

秦淮当时吃没觉得味道有什么特别的，觉得就是普通的饼里加了鲜花，为了长时间保存加了不少糖，有点甜得发腻，吃了两块就吃不动了。

最后那盒鲜花饼还是秦落吃完的。

加上虬县也没有流行过卖现烤鲜花饼——以虬县的物价很难流行，鲜花太贵，秦淮一直把这个饼当成地方特产。

没有学习的欲望，也没有做的欲望，更没有吃的欲望。

现在吃一下自己现烤出来的，觉得味道确实不错，别有一番风味。

也可能是因为现在秦淮的手艺实在是有点太好了，做这种难度不是很高的点心基本上都算是降维打击。

虽然饼皮做的比较一般，开酥手艺有限，但是架不住馅料好吃。

有花的清香，吃起来不是简单的糖油混合物的味道，口感很顺滑，花瓣在齿间咀嚼的时候并不会吃到怪味涩味，饼皮的咸很好的中和了馅料的甜，薄厚得当。

酥……不算是特别酥，掉渣式的酥口感算不上太好，不过也不差。

如果要给这个鲜花饼打分的话，秦淮觉得可以打到75分到80分。

评级…应该有B级。

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