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沈文刚做出来的这道菜,因为他酱油放得比较多,这牛头方的颜色就比较暗,而且最后淋上去的酱汁儿颜色也更深一些。
而方德才做出的牛头方颜色则比其余两人要浅一点儿,但是芡汁却比其余两人要浓一些。
林师傅做的一相比较之下,给人感觉是中规中矩,没有什么特别出彩的地方。
楚云风正准备先分析一下这配料对于最后成菜的影响,却看到了楚月在给自己打眼色。
意思是让自己赶紧动筷子啊,这菜都上桌了还愣着做什么,到最后不还是要吃的吗?
那就先尝尝吧!
楚云风对着楚月笑了一下,便拿起筷子夹起一块林师傅做的牛头方。
这经过了6个小时熬煮过后的牛头皮,已经是非常的软糯了,用筷子夹住之后,还会不停地抖动。
从这一点儿上来看,就很是有入口即化的感觉。
那厚厚的皮层,挂着浓郁喷香的汁水儿,简直就是让人垂涎欲滴,根本无法抵御它的诱惑。
“好香啊,这也太好吃了吧?
软软糯糯的,但是一点儿也不粘牙,满口都是幸福的感觉,这道菜是我吃过之后感觉最幸福的菜了。”
楚月可不像楚云风那样夹起来还会慢慢地看一下,她是直接就咬了一口,本以为会像吃年糕那样扯上一截。
可是没想到的是,这糯软的口感竟然一点儿都不粘牙,特别是咬破皮层之后所带来的那种软糯的质感,还略带着一丝的回弹。
这让楚月回忆起了吃“三不沾”的感觉,但是发现三不沾在它的面前已经是黯然失色了。
因为每一口下去都能体会到那富含满满的胶原蛋白的脂香味儿,丰富美满的口感中就这样带着幸福的滋味儿。
“好吃、好吃,简直是太好吃了!”
楚月把三个人做的全部都吃了一块,第三块的时候已经是没有小口小口地吃了,而是直接一口放进嘴里,支支吾吾地赞美了起来。
楚云风看到楚月如此喜欢,特别是脸上挂着那超级享受的表情,心想这还是不完整的配方做出来的。
要是等你吃到我做出来的,而且是经过合成之后的正宗版本,你会不会感动到哭呢?
心中暗自偷乐了一下,楚云风也开始品尝了起来。
果然如楚月所言,这牛头方非常的软糯,特别是汁水儿的味道非常浓郁,要知道这可是熬制了6个小时的精华。
这么多的食材最后只汇聚了这么一点儿汤汁儿,这香浓的味道自然不言而喻。
看了看慕晴,她似乎也在闭着眼睛仔细地品味这道菜的精髓,从她那轻轻地、慢慢地蠕动的小嘴就能看出,她品得很用心。
脸上同样洋溢出了开心的笑容,看样子也是体会到了这道菜的美味儿。
楚云风品尝完了三位师傅所做的牛头方,这才闭着眼睛沉思了起来。
林师傅看到楚云风若有所思,看样子他应该是有所发现,所以也不打扰他,等待他给自己一个答案。
过了一会儿,楚云风终于是想明白了食材搭配之间的奥妙,这才明白了这道菜的精髓所在。
看到楚云风睁开了眼睛,林师傅马上问道:“怎么样,有什么发现吗?还有什么地方需要改进?”
“就是啊,楚兄弟,赶紧说说啊?”
方德才也有些紧张地问了起来,知道自己的师哥将楚云风请来,肯定是对他有信心的。
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