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这到底是一种什么做法?
这到底是做的什么抄手?
我是谁?我在哪里?
抄手开蒸了之后,楚云风又继续处理下一样食材,没有耽误一点儿功夫。
“剁剁剁、剁剁剁。”
楚云风手起刀落,半只鸡很快就被分成了小块,然后楚云风将它摆放进了攒盒之中。
“这是什么菜?凉拌鸡?”
“你这不是废话吗?鸡肉是冷的,一会儿加了酱汁儿不就是凉拌的吗?”
“你们懂什么啊,这鸡肉凉拌也是有说法,白切鸡、棒棒鸡、藤椒鸡、口水鸡,不同的酱汁儿味道可是不一样的。”
“我去,这么讲究啊,那楚云风这道菜到底是做的什么鸡?”
“你问鸡去啊,问我做什么,我又不是楚老板?”
……
楚云风接着继续认真地处理着眼前的食材,对于大家的讨论根本就置若罔闻,其实是根本都没听到大家在说什么。
现在所有的心思都放在了做菜上面,已经自动屏蔽了周遭的杂音。
萝卜切片儿,胡萝卜切丝儿,浸泡,入味儿。
很明显这道菜就是之前做过的珊瑚莲白卷,也叫做珊瑚雪卷。
看了看时间,楚云风将蒸笼取了下来,这一打开,立刻引起了现场的又一阵惊呼。
“我的天,这也太漂亮了吧,亲眼见证啊!”
“我去,这皮儿晶莹剔透的,还能够看到那红玛瑙一样的颜色,简直是不敢相信它这么美。”
“我明白了,里面放了虾肉的,所以肉馅熟了之后就变成了现在这样的粉红色,太美丽了。”
“大爱,这应该叫做水晶抄手吧?我记得有一道水晶烧麦就是能够看到里面的颜色。”
……
“这叫做玻璃抄手,只不过手法跟平常有些不太一样。
平时一般都是直接用水来煮的,但是他却刷了一层油进行蒸制,这样做的话就有两个好处。
大家知道,水煮的面皮儿都比较软,而这样蒸制出来的面皮儿能够更加的劲道一些。
还有,这是在做攒盒的菜式,面皮儿太软了不适合摆盘,所以这样的做法还挺有新意的。”
季大师站在人群的后面,实在是听不下去众人的讨论,所以才发言给大家解释一番。
果然,楚云风将玻璃抄手一个一个地取了出来,摆放进了攒盒之中。
蒸制出来的抄手果然跟煮制的有很大的区别,这面皮儿很点儿韧性,整个的元宝造型立立整整的。
而不像煮制的那样很松软。
楚云风将抄手摆放成了一个心形,然后在上面放上了两根“小可爱”,香菜那绿油油的样子立刻增添了一分趣意。
“好萌啊,赶紧给它拍下来发朋友圈。”
“太可爱啊,心形的粉色系,简直就是治愈小能手嘛!”
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