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这麻婆豆腐有什么难的?只要是一名川菜厨师,那几乎都会做这道菜,而大厨们做这道菜,最多也就是火候和做法上比其他人好一点儿罢了。
这么简单的菜式有什么好讨论的?
竟然还弄出了这么一个研讨会?
说得好像是要将这道菜给讨论出一个“花儿”来吗?
讨论得再怎么深入,它也是一道普通的豆腐做的菜,而且做法极其简单!
不说大厨了,就连平常的家庭里也会经常做这道菜,你说说,这有什么好讨论的?
还研讨呢?
“研讨”这个词就显示要比“讨论”二字更高级一些吗?
不过之前薛老三的深刻教训还历历在目,虽然心中有不满,夹杂着很大的疑惑,但是没有人表露出来。
第三排的第一个厨师站了起来,这名厨师叫做王大友,一手川菜做得很不错的。
候会长来到了他的身边,将话筒递给了他,由不得他继续坐在那里了……
心里有些小小的郁闷了一下,自己好歹也是五星级大酒店的掌厨,竟然来回答这么弱智的问题。
而且对面还在拍摄,那名很漂亮的记者自己可是认得,竟然是总台的?
如果真是一般的研讨会怎么会让总台的记者前来呢?
自己可是不像薛老三那样没点儿头脑,莽撞无智,看来今天这事儿一定是有问题,自己回答可是要小心一点儿,别不知不觉“掉坑”了都不知道。
“那我先说说起源吧,据说是一个姓陈的女人发明了这道菜,她脸上长满了麻子,所以大家都叫她陈麻婆,然后她做的豆腐很不错,大家就顺口叫上了麻婆豆腐,这道菜的名字好像就是这么来的。”
王大友话音刚落,现场就响起了一阵哄笑的声音……
第四百八十四章:“翻车”现场
“笑什么笑,我说得不对吗?”
王大友环顾了一圈,还有些鄙视那些发出笑声的人,连这么浅显的事情都不知道,还笑?
好意思吗?
“做法嘛,相信在座的人都会,我就说说我自己的处理方法吧。
猪肉或者牛肉先用油酥制一下,豆瓣酱爆香、下豆腐、花椒面、蒜苗、味精、勾芡……
大致的流程差不多就是这样,不过说到这勾芡,我勾的芡那可不是自吹,锁定汤汁儿绝对是一绝,不信我做一道给你们尝尝看。”
王大友说完还不忘得意地扬了扬头,就这种简单的菜式真不知道有什么好讨论的,哦,不对,是研讨……
“那个,我说一下啊,下一位发言的厨师,叙述的时候稍微详细一点儿,比如说比如说牛肉用哪个部位,豆腐用哪种,嫩豆腐还是硬豆腐。
好吧,就这样,下一个。”
李老发言再次定了个调子,让大家按照这个模式来。
下一位厨师叫做许国强,站起来先做了一个自我介绍。
其实不用他介绍,能够进这个门的,在川菜的厨师界都有着一些名声,大家互相基本上都是认识的。
刚才王大友说完起源之后,笑声最大的就是他,对于王大友的说法很是嗤之以鼻。
麻婆满脸麻子?
我看你才是满脸的麻子呢……
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