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俩人用过午饭,柳氏让悠然忙她的去,自己则是将碗筷清洗了,开始收拾草药,准备将它们清洗干净晒干。
悠然想了想便也同意了。
新鲜的仙人草也是能做仙草冻的,只不过做出来的颜色是呈鲜绿色,不过味道多了些药草的清香。
而晒干的仙人草做出来的仙草冻则是最常见的黑色。
悠然先是将大锅添上半锅水煮上,随即从米缸里取了些米出来,洗了米,只洗一遍,因为一会还需要用到米汤,所以想让它浓一些。
把粥煮上后,悠然取了一些仙人草,将它洗净,这种草本身也含有胶质,不能用力揉搓,也不需要洗太多遍,不然白费力气不说还会流失掉胶质,导致做不成仙草冻。
所以只需要轻轻将它的泥土洗干净就行。
洗干净的仙人草稍微切一下,不需要切太碎,这一步是方便一会熬出胶质来。
随后加入大锅里大火熬煮,这步需要的时间则有些长,悠然将它煮上后就回到后院里帮柳氏整理药草。
俩人边聊着闲话边做着活,因顾着厨房,悠然时不时就得往前院跑,最后柳升干脆不让她过来后院帮忙了,让她安心顾着自己的事就行。
悠然这才停下了两边跑的状态,专心于做仙草冻去了。
将大锅里黏黏糊糊的仙草浆搅拌一下,再将米汤给过滤出来,剩下的米就蒸上,晚上当饭吃。
又找了一块干净的粗布,一个洗干净的木桶,一会用来过滤仙草浆。
等熬到差不多时,柳氏也已经忙完手里头的活了,悠然便开口让她跟着一起学。
不料柳氏推脱:“这哪行啊,你自个这秘方可不能随便让人知道,得守好喽。”
悠然则是一句:“难道嫂子舍得让我一个人受累嘛?”加上她故作一副委屈巴巴的模样,额头上尽是汗水,柳氏就心软了。
“我知道便也知道了,我保管不告诉别人,你也注意点,这东西若是成了,方子可就金贵了,可别嘴上没个把门,给说漏出去。”柳氏取出帕子替她擦了擦汗,苦口婆心地劝道。
悠然自然是连声保证,肯定不会的,便笑嘻嘻地挽着柳氏的手臂进了厨房里。
对于柳氏她还是信得过的。
熬好的仙草浆,虽然看着绿色黏黏糊糊的有点恶心人,但味道十分清香。
将其过滤,去掉熬烂的叶子,留下绿色的浆液,加入米汤搅拌均匀后,倒入大锅里继续熬煮至粘稠。
紧接着就倒出木盆里,等上一个时辰,凝固了后,切小块加上糖水就能吃啦!
当晚做成后,悠然便跟柳氏吃了好几碗,这天气实在是太热了,吃上这么一碗冰镇的仙草冻,简直不要太美好。
柳氏走的时候,悠然让她带了一些回去,自己则给沈霞那送了一些去,自然也是收获了她的好评。
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