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第五十五章 一蟹三味（第1页）

第一道菜了一会，感觉自己吃了不少剌身了，但是陆丰却觉得有点越吃越饿；

几样吃法都试过了，吃完一片剌身，然后再在朋友哀怨的目光中吃下个雕得好可爱的圣女果，口中满是浓郁的甜味，虾肉的鲜甜，圣女果的酸甜交织在一起，又有着一种别样的味道，令人欲罢不能；

没待陆丰发话，他的好朋友张一宁就叫了起来：“阿姨，给我们盘圣女果，”

果然大家都是臭味相投，不对，应该说是习性相近，要不怎么说：不是一家人，不进一家门；

阿姨很勤快，也很热情，圣女果很快就来了，这次也就洗净了而已，没有任何雕刻，

却反而让大家吃得心安，一口咬下那个雕得惟妙惟肖的小兔子，心里未免有些不舍，这下原颗，反而没什么心理负担了；

剌身还没吃完，新菜又来了，清蒸野生大膏蟹，通体透红，配了个食物剪，很是贴心，

陆丰直接先摘了个大钳，这是个习俗，吃饭的时候，主家或者说请客的，再或者是长辈的先动筷，然后别人才敢动手；

看得出来，螃蟹是壳朝底蒸的，盘里几乎没什么膏和黄的残余，蒸盘里的水应该是倒掉了，所以盘中并没有什么积汁；

厨师也是用心，膏蟹的钳子和腿的每一节都被敲击过了，而且明显看得出来，是蒸好了之后才敲的，

敲的力度刚刚好，应该是用刀背敲的，所有的硬壳都被敲开了一条条裂痕，要吃的时候很方便，直接用手轻轻一掰开就好；

拆开了钳子的壳子，陆丰顿时无比的佩服老板的厨艺，这钳子，也就只是被敲开而已，里面那层膜并没有被敲破，所以也就没有流失什么汁液，

把壳子掰开的时候，还滴下了一些汁水，看着掰开出来的那饱满的蟹肉，陆丰对那汁水自然也不怎么在意，直接一口就咬了去

膏蟹和肉蟹都属于体型较大的浅水海蟹，肉最饱满的地方除了蟹身之外就是那对大钳子，一般来讲，一只钳子就能占到体重的二十分之一左右，有的甚至能达到十分之一；

这只两斤多重的膏蟹，一只钳子就有差不多快有二两重，陆丰这么一口下去，顿时满口都是蟹肉；

带着汁的蟹肉鲜甜无比，这么大的个头，肉质却一点也不柴，甚至还鲜嫩不已，嚼一口，十足的满足感，

跟吃大闸蟹那种用了各种工具却也吃不多少肉的小气感完全不一样，这就是透着一种豪迈之气，不用怎么费工夫，满口都是蟹肉和蟹汁，而鲜甜却也失毫不办理于大闸蟹，

快速吃完第一口蟹钳肉，陆丰又掰了块指头粗的肉，这一次在吃之前他蘸了酱，泛着玫瑰色泡着姜丝的浙醋；

入口时，是适中的酸中带甜，又透着姜的味道，这姜应该不是常见的大肉姜，味道更浓一些；

不过，这味道即不剌鼻，也不剌激喉咙，很亲和的感觉，随后，一嚼，一股浓郁的鲜味在舌尖爆开，随后又是满口的回甜，就连抓了蟹肉的手指头也带着一股鲜甜，陆丰不顾形象地吸了一口

这下，他有点心疼掉下的蟹汁了，刚才本来应该嗦一口的！

这个时候，同来的朋友已经吃完了一只蟹的蟹腿和钳，揭开背壳，开始用剪刀剪开那比碗口要大不少的蟹身，

陆丰本来想提醒一下不要浪费蟹汁，却又忍住了，还是不说了吧，反正都那些汁都在盘子里，流不到哪去，先留着，等下自己可以考虑要不要拿来拌饭

这盘清蒸膏蟹，同样了两个料碟，一个是老板之前就推荐的浙醋泡姜，而另一个，菜的阿姨没有介绍，看起来有点像酱油，所以有点好奇；

把手里剩下的蟹肉蘸这个蘸料，陆丰直接塞入口中，一入口，便是一股淡淡的酸味和柚子的香味，

这种酸味和果香味结合在一起，口感很是清爽，还带着酱油的鲜香，跟蘸浙醋的感觉截然不同，不太会掩盖蟹肉本来的味道，同样鲜甜的同时，却又把这几种味道完美的融合

“这是柚子醋，可以试一下，别有一番风味，”陆丰对着同伴解释道。

然后取了一小块带着蟹膏和蟹黄的蟹肉，沾了沾盘里的蟹汁，就放入口中

这还没入秋，但是这只蟹已经是满膏满黄，蒸得凝结得像鸡蛋白的是蟹膏，黄里透红略呈颗粒状的是蟹黄，这才是膏蟹最精华的地方；

赞，太赞了！

陆丰几乎要竖起大拇指；

每嚼一下都是满口的鲜甜，汁的浓郁鲜香，肉的鲜嫩，在这一下都吃到了口中，但是肉和汁只是占了幸福中很少的一部份

那饱满的蟹黄，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美许多许多倍

而蟹膏的味道，更加细腻、绵密，口感味道其实很难讲清楚，带着一种独特的香，但并不是入口即香，需要你含在口中，细细地嚼，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来，

这也难怪有很多人都对吃蟹那么的情有独钟

不过，有点不太科学，怎么越吃越觉得饿呢？

于是陆丰盯了刚刚端来的虾头粥

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