81看小说

手机浏览器扫描二维码访问

第82章 红烧鱼头（第1页）

接着。

做排骨炖粉条。

林素娥今天打算用东北菜的做法，食材：排骨、粉条、豇豆和土豆。

第一步，排骨焯水。

第二步，起锅烧油，油热，放入适量冰糖，小火炒成焦糖色，倒入焯好水的排骨，翻炒上色。

第三步，排骨上好色，放入葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮，再倒入适量的生抽、老抽、白糖、料酒，最后放一勺黄豆酱，加热水没过排骨，中火炖30分钟。

第四步，30分钟后，放入切块的土豆和掰成条的豆角炖15分钟，然后放泡好水的粉条炖5分钟，起锅。

一碗酱香浓郁，让人恨不得吃上两碗饭的排骨炖粉条子就最好了。

只剩下2条鱼没做了。

老母鸡早就煮好，林素娥把它放在凉水里泡着，冷透了再切。

这样最好的口水鸡，鸡皮QQ弹弹的、鸡肉冰冰凉凉的，吃进嘴里很舒服。

这2条鱼，林素娥首先做黑鱼。

黑鱼不做辣的，先做，方便清洗锅。

黑鱼头炖豆腐，豆腐买的是嫩豆腐，鱼头已经用盐和葱姜蒜腌制了半个小时以上。

豆腐切小块，先在热水里加盐去掉豆腥味。

接着，起锅烧油。

放入鱼头，煎至定型，再翻面，两面煎得金黄，倒入适量料酒、姜蒜，再倒入开水没过鱼头，大火烧开。

加开水之后几分钟，鱼汤彻底变成奶白色，煮至沸腾，加入焯好说的豆腐块，煮开，放盐和香葱，出锅。

这是一道颜值很高的汤。

但比它颜值更好的，是它的营养价值，黑鱼头炖蛋白质和钙的含量极高，特别适合赵振信这个刚做了开颅手术不久的病人喝。

接着是，葱油鱼片。

这道菜简单不费时，关键还好吃。

黑鱼片很新鲜，不用腌制，直接烧一锅热水，下鱼片烫30秒捞出放在盘子里备用。

起锅烧油。

油温5成热放入葱段，中火煎到葱段焦黄，葱油就做好了。

调个料汁。

酱油、味精和糖。

淋在黑鱼片上，再放入切好的葱丝，浇上葱油激发出香味。

这么多葱油，今天一道菜是用不完的，剩下的用干净的碗盛起来。

做完，她朝着赵振信招了招手：“振信，把你吃的两道菜端上桌吧。”

赵振信起身进来：“哦，好。”

“待会儿妈要做两个辣菜，有点儿呛人，你别坐在厨房门口了。”

特种兵穿越成大夏文武奇才  综：绘绘今天又穿了吗？  召唤华夏英灵后，我在异世嘎嘎乱杀  异界重生之旅  谍战：我成了最大的特务头子  极乐轮回  玄幻：开局我让女帝喜当妈！  综影视之杀穿剧情  斗罗V：开局解救江楠楠！  巨兽求生战场：开局获得幸运七！  北门老枪  被偏执家主独宠，全帝都城都跪了  异域天境  玄幻，无敌从血夜开始  我，叶辰原来是顶尖高手  规则怪谈：贫道从不开挂！  下乡的姐姐回来了  真千金养夫有道，小农女轰动全京城  诡剑乱天  小龙崽奶又凶，上综艺当团宠爆红