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“这个是酱油,你看他是纯黑色的,做菜的时候都能放上一些上色,你记住,这用一点就行,放多了菜就会变成黑色,不仅不好看也不好吃,还有放了这个少放一些盐,具体用量,你自己看着办。”程漓放下了酱油。
大厨确实皱着眉头,这东西乌漆麻黑的,吃了不会闹肚子?闻着味道倒是没啥怪味。
“这个呀,是麻油,很香的,你炒菜的时候可以放一两滴,做包子面条的时候也可以放一些,记住别放多了。”
程漓打开了装着麻油的竹筒,属于芝麻的味道就飘散了出来。
大厨脸上立马就溢出了笑容,有了这东西,他的菜也能香不少。
苏护看着程漓手中的麻油,这东西怎么这么香,他却是从未见过,不过这香味倒是有些熟悉。有点像,对,有点像芝麻的味道,麻油麻油,芝麻?
“你这麻油是芝麻做的?”苏护开口问道。
“对,就是芝麻。”程漓倒是没有必要对这个问题撒谎,就算知道了他们也做不出来。
“这个是料酒,也是酒的一种,但是和我们平时喝的酒不一样,这种酒专门用来做菜的,你平时什么菜会放一些酒,也照着放就是。等你日后用惯了,再按照你自己的菜用量再进行调整。”程漓觉得每个厨师对于调料的用量都是有自己的标准的,菜做的多了,他就能拿捏出属于自己的菜的最佳用量。
“还有这个,这个呀叫耗油,这个就厉害了,这个可以提鲜,你放一点就行,别放太多。”
听到提鲜,厨师眼睛亮了亮,这菜的鲜美可以十分重要的。
“呵,至于这个,这个是番茄酱,这个调料有些甜,不建议炒菜的时候加,可以给客人蘸着吃,尤其是小孩子,应该会很喜欢的。”
这个红红的,真的不是辣椒酱?厨师感到很怀疑,拿手蘸了一点,这味道,嗯?确实有些甜,但是甜中又带着点?
“这莫不是番茄做的?”苏护嘴角抽了抽,这真的不是直接把番茄捣碎了吗?
“是,是番茄做的,但是你们肯定做不出我这个味道。”程漓有些心虚,番茄酱在这些调料里面有些鸡肋,但是在现代可是很多人的心头爱呢,这样一想,程漓的腰杆也挺直了些,“你说这酱你要不要吧,你想想你们店的菜都只想着大人,人家带孩子来的呢?小孩子吃什么?只吃点心吗?我这个番茄酱就很好的解决了你这个问题,不是嘛?”
苏护看了眼厨师,厨师点了点头,这味道确实比番茄要好吃,小孩子肯定会喜欢,自己都有些喜欢呢。
“那就留下吧!称一称吧!”苏护点了点头。
程漓呼出了口气,这番茄酱兑换的时候还稍微要便宜一点,这也是她把番茄酱拿出了的理由。
“称吧,先称我这个空竹筒吧!”程漓把那个空竹筒先递了过去。
“二钱。”厨师报出了称的重量。
“酱油一两一钱。”
“麻油一两二钱。”
“料酒一两二钱。”
“耗油一两三钱。”
“番茄酱一两三钱。”
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