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第三十九章 爆竹声中一岁除(第1页)

很快便就要过年了,段知微开始带领食肆众人里里外外打扫卫生,去庭户尘秽。

打上几桶干净井水,又在水中扔两颗澡豆,搓出泡沫来,把食案胡床等擦了几遍。

窗户上也重新糊上纱,铺在地上的羊皮褥子挂到后院晾晒,青砖地、红木柱子反复擦洗,墙上的旧诗也撤下来换上新一幅“闭门懒吃花猪肉,烧笋烹竹过一冬。”

长安难得放了晴,打扫完的食肆窗明几净,亮堂又舒爽,几张食案摆放整齐,墙壁上挂两幅简单的字画,甄回在柜台后噼啪算账,灶间小火煨着红亮诱人的荔枝肉,浓郁肉香从火房一直飘到前厅。

蒲桃吸一下鼻子问道:“今日这又是什么吃食?闻着好香。”

段知微忙着调酱汁,闻言笑道:“此菜名为荔枝肉。”

荔枝价贵,这荔枝肉跟岭南运到长安的荔枝没有半毛钱关系。只是听闻宫中贵妃极爱食用这荔枝,导致京中达官贵人也争相效仿疯抢,让本就不便宜的荔枝价格再创新高。

段知微选择做这道荔枝肉,佐不过也就是蹭个热度则个。

荔枝肉的做法并不复杂,但是较为考验刀工,肉面上要剞上长度相等的斜十字花刀,这样下锅旺火炸的时候肉才能缩成表面粗糙的荔枝球状。

食肆外的幌子上为了应景儿,已挂上了南北朝刘霁《咏荔枝诗》中两句“良由自远致,含滋不留齿。”

食客们也甚觉新鲜,荔枝可不是寻常百姓能买得起的东西,于是几乎每个踏进食肆的客人都要点上一份荔枝肉。

段知微特特选了仿白玉掐丝盘子配它,将肉炸到金黄酥脆,往盘子上一摆,裹上酸甜可口的红色浇汁,在白盘子的衬托下,倒也真颇有些真荔枝的意味。

这肉咬上一口外酥里嫩,鲜香肉汁和浓郁酸甜酱一起在口中绽放,味道倒是不错,就是不好就酒,但那也无妨,因为这菜真的很受欢迎。

望着一早上就脱销甚至还有人问能不能预订的荔枝肉,段知微突然就领悟到了蹭热度的重要性。

段大娘一大早就特意去了趟东市,想来是被各类妖怪客户折磨了一整年,难得大方了一回,买了最贵的那种新制桃符,这桃符长约三尺,上头绘着栩栩如生的神兽狻猊和白泽,下书两个门神郁垒、神荼和一些吉利的春词,已盼能驱鬼辟邪,纳吉平安。

段知微这么里里外外绕上一圈,食肆倒是窗明几净了,就是总觉得缺了些什么。

还是段大娘有经验:“不若去花肆买几盆窑花回来,看着舒爽,还能借点花的清香。”

段知微难得觉得自家姑母说的话有那么些道理。

冬末春初,各大花肆也开始发力,腊梅、水仙等时令花朵香色鲜浓,若是对时令鲜花不满意,那也没关系,牡丹、玉兰、碧桃等非时之花也能催发,只是价高而已。

段知微还未近花肆呢,远远就看到如叠堆云的各色鲜花在花肆里外铺得满满当当的。

为了使非时之花也能应季盛放,一般花肆都有个地窖,里头几个大锅煮沸热汤,用熏蒸之法催花盛放,只不过这样的话,整个花肆里头温度就高过了头,段知微带着蒲桃来买时令之花,刚进就差点被热气熏了出来。

花肆肆主正给花盆里埋上硫磺,见到客人立刻放下手中的活迎了过来殷勤道:“两位娘子喜欢什么样式的花,某这都有。”

满屋迎春开得极盛,一簇簇挂在枝头,一看就是用心催发,木架上摆着两盆极为显眼的牡丹,不愧是花中之王,此花硕大华贵,花瓣如丝绒般细腻,一看就不是凡品,段知微不禁打量了好几眼。

花肆肆主见状忙道:“此花名姚黄,自洛阳邙山运来长安,有‘花王’美誉,每逢春时斗花,姚黄卖得最好,长安仕女竞相追捧。”

段知微也很是喜欢,想到食肆赚得也不少,还寺庙的贷款也足够,不禁问道:“这花价值几何?”

肆主赔笑道:“原是要送到公主府的,这两盆品相不那么好,是挑剩下的,也没那么贵,只半贯钱也就是了。”

段知微立马道:“请给妾身拿三盆水仙,其他不用了,多谢。”

肆主:“......”

段知微生怕那肆主再推销什么价值半贯的窑花,吓得赶紧掏出荷包给钱,却见蒲桃一脸认真在欣赏一朵蔷薇花。

那花生得妖曳,芳香四溢,最重要的是,这花是一种纯净而深邃的蓝色,段知微怀疑这也应当是如现代那样,在外上一层喷砂之类的染色剂,不然活见鬼了,哪儿有蓝色的蔷薇花?

没想到花肆肆主断然表达了反对,一脸被冒犯到的表情道:“这是胡商从大食运来的蔷薇,长于沙漠,天生就是蓝色的。”

段知微赶紧表达了歉意,而后赶紧扒拉蒲桃离开。

一盆品相不佳的姚黄尚且要半贯钱,这自阿拉伯运过来的稀有蓝蔷薇,不得费上一块金箔儿啊。

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