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第94章（第2页）

等到茜草洋葱之类的炸成了金黄色，玄御将它们捞出了油锅。玄御转头看向杜衡：“可以下辣椒了吗？”

杜衡点头：“嗯，可以下了，下辣椒的时候小心一些，不要让辣椒溅到眼中，也不要被油烫到了啊。”

玄御微微一笑，他转身将砸成了辣椒碎的辣椒们连同木盆放到了灶台上。只见盆中灵气闪动，辣椒们像是有了意识一般纷纷跳入锅中。

锅中的油一开始还发出比较大的声响，可是随着辣椒们越加越多，油锅的声音慢慢的变小了些。

杜衡提醒玄御道：“火要大一点。可是不能太大，太大了辣椒会炒糊掉。有中火就行了。”

玄御伸手将灶膛中的火给调大了些，锅中的辣椒们发出了轻微的刺啦声。沾了水的辣椒们被油温一激就漂浮在了油锅上起了一层，一眼看去红彤彤的全部都是辣椒皮。

院中的辣味一定到达了顶点，杜衡听到了景楠的咆哮声：“啊啊啊！好辣！！玄御你把你家阵法修修！呛到我了！”

杜衡和玄御相视一笑，两人默契的无视了景楠的叫声。炒辣椒底料么，自然是味道越浓郁越好啊！

没一会儿辣椒就炒得差不多了，这时候就要上整个锅底的灵魂了，那就是杜衡配好的香料们。

很多人说香辣火锅的灵魂是辣椒，杜衡不这么认为。他承认辣椒有很多种，辣味的层次也不一样，但是辣其实是痛觉而不是味觉。火锅底料吃在口里，要麻辣鲜香，若是没有其他香料的烘托和点缀只剩下了辣，那和直接吃辣椒有什么区别？

玄御取了一个大碗，碗中有数十种香料。有一些香料就连玄御都叫不出名字来，它们花花绿绿的躺在碗中被白酒浸泡至今，端着碗都能闻到它们散发出来的香味和酒味。

一碗香料下到锅里，锅里顿时又炸开了锅。此时已经不能用笊篱来炒底料了，玄御换上了锅铲。稍稍翻了一下锅底之后，玄御转过头来对杜衡说道：“锅底好像有很多辣椒沉在了下面。”

杜衡笑道：“这时候就需要翻炒了，麻烦小玉了。对了，生姜不要忘记放了。”

玄御点点头，他转头将水池旁边切好的生姜倒入了锅中后开始了翻炒，这是个对不吃辣的人不太友好的过程。

景楠的哀嚎声响了起来：“没完没了啊！让不让人睡了？”

杜衡噗嗤一下笑了出来：“凤归和笑笑他们都没意见，就景楠叫的凶，他就不能在身上也画个这样的阵法？”

玄御一边搅合着底料一边说道：“还真不行，景楠的嗅觉很好。而且他的修为高，大部分的阵法对他会失效。他除非他今晚不在村子里或者钻到地下，不然今晚他会嗅着辣椒的味道入眠。”

杜衡忍不住给景楠掬了一捧泪，真是太惨了。幸亏他修为不高，玄御的阵法还能罩得住他，不然让他今晚枕着火锅底料的味道入眠，他也会抓狂。

这时候锅底的火就不能大了，需要用小火慢慢熬制细细搅拌，香料和辣椒的味道才能出来。混合了牛油和辣椒的底料在勺子的带动下在锅中旋转着，这时候随手舀起一勺子，都能看到勺子中有细密的辣椒在上下翻滚。

整个过程要持续两盏茶的功夫，这一过程中玄御还不能溜号，哪怕他的鼻尖和眼角都泛红了都不能跑。

两盏茶之后锅中的牛油已经被辣椒染成了红色，整口锅中一片红艳艳。玄御问道：“现在还要加什么？”

这时候杜衡准备的所有材料大部分都入锅了，水池旁边只剩下了干辣椒干花椒还有酒酿之类的。

杜衡道：“先加干辣椒，干辣椒不能炒太久，这个是增加辣味的，凤归爱吃辣，就再给他加点辣。”

干辣椒入油锅之后变得油亮亮的，稍稍翻炒之后，杜衡就提醒道：“可以下花椒了。”

花椒一入锅，一股麻酥酥的味道就混在了香味中在村子里面弥漫了。

景楠又在哀嚎了：“我不活了！！凤归你大爷的！”

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杜衡都快笑死了，太为难景楠了。正当他和玄御两人忍着笑时，院门开了，只见凤归揣着手晃荡着过来了，他身边还跟着蹦蹦跳跳的笑笑。

杜衡笑了：“还没煮好呢。”

凤归叹道：“景楠一直在叫唤，脑仁子都被他炒的疼。还有多久炒好？”

杜衡伸出双手接住了飞扑过来的笑笑，他心满意足的摸着笑笑的绒毛估算着：“快好了，加了酒酿再调一下味道，最后加上一勺白酒就行了。”

凤归一屁股坐在了杜衡身边，他看着炒料的玄御：“小玉你行不行啊？这可是我要带走的底料，你可不能炒失手了，要是不好吃我可要拿回来退给你的。”

玄御正将酒酿给倒入锅中，洁白的酒酿入锅之后就看不见了。玄御敏感的捕捉到了独属于酒酿的温润冲淡了霸道的麻辣气味，他将杜衡舀出来用来调味的盐和冰糖加入锅中。

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