81看小说

手机浏览器扫描二维码访问

任务的开始（第2页）

“鱼身两面撒盐，可以去腥，他上面的黏液也得剐干净。”

霍青菱手脚麻利的给鱼改刀，然后放进准备好的去腥套餐水里面。

她画图出来问了一圈，还真找到了姜、干辣椒、香叶、花椒、八角这些本该在厨房的东西。

不过目前在医馆中。

她买回来后，做了个去腥套餐水，这个方法也全教给了后厨所有人。

对于她毫不藏私的做法，所有人都很感动，毕竟这时候大多数酒楼对菜谱处于严格保密，尤其是帮厨，他们去别的酒楼，光这一招，估计待三年都学不到。

在炸鱼之前，他先示范了一遍如何洗肥肠，等帮厨们学会了就把剩下的非常全交给他们处理。

之后又熬了一锅卤水，让人随时看着火，这才开始教糖醋鱼的做法。

糖醋鱼最要紧的就是怎么炸脆，火候或者刀工不对，都极有可能导致这条鱼炸糊。

“看好了，捏住鱼尾巴，下锅后等定型，下锅前要把水擦干，不然这油锅肯定和下雨一样到处溅水。”

她说笑了一句，手底下动作没停，看着时候合适了就把整条鱼给放入锅中。

炸至金黄酥脆，她给捞上来，用油纸按压：“这动作也很关键，待会料汁才好入味。”

其实霍青菱做这道菜的时候犹豫了很久，因为要用到番茄酱，这时候哪来的番茄？

她之前在小厨房尝试了一次，做了个没有番茄酱的简易版糖醋鱼出来，让乙十六试吃，得来好评，就决定还是把这道菜搬上来。

主要原因在于，目前朝国烹饪手段太少，做出的菜味道有限，糖醋味足以炸翻从前没吃过这味的人。

熬好料汁后，霍青菱起锅淋在鱼上，一道菜便做好了。

现在厨房是酸甜和卤味重叠，香得人迷糊。

霍青菱检查了一遍肥肠有没有洗干净，见真的没问题后，才把肥肠给放进卤水里面。

“这锅还是太小了，到时候找人定制一口更大的锅，这卤水是越熬越香，里面不光可以放肉，还能放菜。”

“好了，收回心神，等他继续煮着，我现在开始教麻辣干锅。”

“干锅也可以衍生出很多菜，比如说干锅鱼、干锅鸡、干锅兔等，像咱们今天做的就是干锅鸡。”

鸡肉已经准备好了，霍青菱只需要教他们怎么把料炒好就行了。

她将备好的鸡肉放入锅里煎炸至金黄酥脆，捞上来放一旁备用，趁着油热的时候，放入干辣椒、花椒和姜蒜。

刹那间，一股刺鼻的味道令众人呛咳起来。

霍青菱算是里面最稳得住了一个了，她看香味出得差不多了就将鸡肉放进去一块炒。

加上配料，干锅鸡出锅。

“太香了，这味道一闻就令人口水泛滥。”有人忍不住赞叹道。

霍青菱笑着，顺手就去捞出煮好的肥肠，做了个卤肠拌饭。

“端出去，让大家都尝尝味。”

众人迫不及待端出去，尤其是四个主厨，他们一定要记住这些味道，以后才能复刻出来。

霍青菱没有跟出去，又重新做了新的糖醋鱼和干锅鸡，这次干锅鸡里面加了肥肠，又是完全不一样的味道。

“十六！”

乙十六正在抢吃，一听霍青菱声音，不舍放下筷子，快步跑了过来。

“你去把这菜给庄先生送去吧。”

在外不好暴露庄台煦身份，她便以先生称呼。

乙十六看着面前三道菜，馋得口水都快流下来了。

霍青菱看着好小：“快去快回，待会厨子们还要练菜，有的你吃的。”

“好嘞！”

始乱终弃了恋爱脑师兄后  太中女儿成长日记  开局替皇帝大婚我假戏真做林止陌夏凤卿安灵熏的全文免费阅读无弹窗  首辅娇宠：夫人她柔弱难自理  四合院：三大爷的外甥女  人类在异种手里一败涂地[末世]  论人类如何靠手腕登顶虫族  蛇君上位攻略  今日追夫成功了没  每天都做选择题[士兵突击]  阴阳逆旅  林止陌夏凤卿安灵熏全文免费阅读无弹窗  死遁后她靠读档杀穿虐文  穿书后没有金手指怎么办  你怎么还不和我表白  死对头他比我还能装白莲  豪门女校  厉总夫人不想复婚还偷偷生崽了  女子贪财便是德  重生之轮回修仙传