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传菜员将顾客用完的碗碟送回来时,付宇已经得知,那位老爷子终于如愿吃到了心心念念的酱炖老头鱼。
付宇正乐呵呢,就听到姚石喊了一声:“付宇!你过来一下,快点!!”
“叫你呢,快去!”
赵猛刚好做完摆盘,吩咐张金玉把菜递给传菜员,自己则快步绕过来接下付宇手里的活。
“好的!”
付宇应了一声,匆匆过去姚石那边,心下还有些好奇。
突然叫他,这是怎么了?
而姚石此刻,正一脸懊恼又无奈的看着案板上的鱼。
终日打雁,叫雁啄了眼。
他刚才片鱼肉时,手上一个寸劲儿,这刀尖就直接滑了手指。
也怪他昨晚应酬时多喝了两杯酒,现在酒意未醒透,脑子混浆浆的,手也有些不听使唤。
偏偏这顺德鱼生的做法,要求下刀速度必须既快又稳,他只顾着快了,结果没稳住。
眼看着白生生的鱼肉染了血,这一整条鱼算是浪费了。
姚石极难得的觉得有点心疼。
倒不是舍不得这点食材的赔付钱,而是之前的功夫都白费了。
这千里马做顺德鱼生,用的向来是品质好的以约750克的海鲩为食材。
采买回来后,先放在山泉水里饿养几天,以消耗体内脂肪,令鱼肉实甘爽。
而杀鱼时,也很考验功夫。
就为了今天这一桌席面,姚石已经提前几天将海鲩给饿上了,现在一切准备就绪,他这边却突然掉了链子。
也是幸好,他为人向来谨慎,就担心会出现这种状况,所以一般都会同时饿上两条海鲩,也算是有备无患。
这不,眼下就派上用场了。
姚石这边划了手,一旁正好空闲下来的谷云武察觉到,赶忙帮着递上纸巾。
再一看染了血的鱼肉,谷云武顿时倒吸一口凉气!
这一桌顾客可是401包间的!
因为情况特殊,后厨向来不敢怠慢!
可是眼下,姚石这边出了差错,这事可不好办哪!
谷云武也知道事情的严重性,这时哪里还有半点看热闹的想法,双眼凝重的看着那被毁了的鱼肉,绞尽脑汁的帮着想主意。
而就在这时,姚石突然扭头,对着旁边的小工吩咐:“去,找个人跟你一起把剩下的那条鱼端过来。”
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