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膳房很大,哪怕是晚间,也归整的很齐。
夏日炎热,膳房不通风,江初璟干脆动手把所有门窗都给打开,让夜晚的清凉席卷进来。
往年这个时候,江母总会让灶房炖些酸饮,这样既能开胃又能清热,江初璟小时候淘气,跑到膳房偷看过,脑海里还有点印象。
他走遍了膳房,总算在右侧的架子上找到了想要的东西,从中选了些,挑拣出来。
阮云映坐在他寻得好位置上,吹着微微凉的晚风,心情松散,饶有兴趣问他在做什么。
江初璟没回她,把那些只有勺子大小的红果清洗干净后,然后拿了根筷子,从顶穿过,把里面的核给取出来。
看得久了,阮云映似是知道了,“......山楂?”
江初璟点头,“喜欢吃吗?”
阮云映摇摇头,“只在汤里见过切成碎的。”
没想到她回答的如此出乎意料,江初璟动作一顿,“你没吃过?”
阮云映点头。
“那......冰糖葫芦呢?”
阮云映拧眉,“冰糖葫芦?是用冰糖做的,还是葫芦?”
江初璟这下明白她是真的没有吃过,可这在他的记忆中,这种零嘴,是每个小孩子都尝过的。
本来只打算做消食汤的想法转变,江初璟回身,又从货架上拿了一些红果,给她解释道:“冰糖葫芦,是用山楂做的,外面裹上一层焦黄的糖浆,里面是酸酸的果子,咬上一口,味道很奇特。”
阮云映在脑海中想象着,好像是明白了。
“无事,”少年笑着,“我做给你吃。”
他手脚麻利地把山楂里面的核全部剃掉,想了想,又把山楂分作两份,一边留做酸汤,另一边,则是做成冰糖葫芦。
材料有些单薄,他又从台面上取过一个黄梨,洗净削皮切成块,然后借着膳房里留下的火,起锅加水熬煮黄梨。
山楂部分切成了片,江初璟找到糖冰,把山楂和糖冰一同放入黄梨汤中,就这样小火熬煮起来。
这些下来,他的动作并不流畅,可也算是做对了。
接着,他取出一根长长的木著,把山楂穿成串,又把剩余的两块黄梨穿在上面,算是个不一样的添头。
起身来到另一个锅台处,他把糖冰洒下,倒了一大碗水进去,然后用火气熬着,等待着里面水与糖汁的融合,迷糊中已经记不太清这一步要做到什么程度,只能用眼睛牢牢盯着,心里大约摸着。
很快,锅里的糖冰水便被火融化成了黏稠的糖汁,江初璟一个没注意锅底就已经黄了,他连忙拿过铲刀不停地搅拌,直至糖浆熬成了姜黄色,他就把锅直接端走放在了一旁。
然后把穿好的山楂放进糖浆里滚上一圈,再往凉水里一放,没一会儿,裹在山楂外的糖浆就冷硬起来,江初璟从中捡出一根样貌最好的,递给她。
阮云映好奇接过。
看着姜黄色的糖汁炸起边,她伸手点了点,了然道:“就是要把糖熬成这样,糖汁要炸开刺人,所以称之为冰,名字还算有趣。”
江初璟抿唇,含糊道:“你快尝尝怎么样。”
他总不好告诉她,这是自己没弄好,糖浆滴下去所以才炸开了。
看着这算得上粗糙的东西,阮云映注视良久,最后,在江初璟期待的目光下轻咬一口。
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