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秦淮和郑思源一人吃了一个苹果面果儿,盘里还剩十几个。
这个时间点正是吃午饭的时候,十几个面果儿明显不够随机掉落,价钱也不好定。
原本秦淮是没有在云中食堂卖面果儿的打算的,前段时间练习的时候,下午做的面果儿随机掉落一批,定价也比较随意。
枣、杏便宜,苹果、梨贵,有的时候感觉自己和郑思源的发挥都不错卖贵一点,发挥失常便宜一点。
反正下午蹲随机掉落的都是熟客中的熟客,共同特点是钱多事少时间足。对于这些熟客而言,只要有的卖,卖多少钱卖什么都不重要。
但现在不同,现在秦淮解锁了新的主线任务,主线任务要求5款王牌点心目前食堂只有两款,秦淮觉得苹果面果儿很有希望成为第3款。
如果秦淮能做出B级的苹果面果儿,面果儿本身的等级就放在这里,味道肯定是不逊色于食堂里的任何一款点心的。
更不要说合格的苹果面果儿还有buff。
D级的陈皮茶,靠着buff都可以一跃成为食堂的王牌产品,秦淮相信B级的苹果面果儿肯定也行。
要当王牌产品,首先就要常驻。
常驻就意味着不能随便定价。
价格便宜,麻烦亏本不赚钱不说,还有损面果儿的逼格。面果儿作为白案点心的美学巅峰,正常情况你搜点评软件都搜不到的超高难度点心,如果卖8块钱一个,价格还没三丁包贵,你让食客们怎么看面果儿?
可是如果卖88一个…当然,这个价格对于面果儿而言也不算太贵,但是秦淮着做的是盗版面果儿。
是让郑思源都觉得对不起列祖列宗的面果儿。
是如果想要吃出buff,上色越难看越好的面果儿。
可以这么说,一个苹果面果儿应该有的味道、馅料、造型、颜色,它通通都没有。
诶,通通都没有,那它还是面果儿吗?
秦淮眼睛一亮,觉得自己好像想到了一个好主意。
“思源,你觉得这个方子如何?”秦淮问。
郑思源已经开始吃第二个了,抱着批判的心态去吃,越吃越觉得这个包子馅搭配面果儿皮味道居然意外的合适。这个馅如果单纯的包进包子里,搭配宣软的包子皮吃起来可能还没这种感觉。
“挺好的。”郑思源发自内心地道,“这个方子很大胆,但是却意外的贴合。想出这个方子的厨师应该是一个火候功底很深厚的红案厨师,非常擅长用自己的优势掩盖自己的不足。”
秦淮拿起唯一一个自己刷得奇丑无比的苹果面果儿,蒸熟后面果儿膨胀,颜色也变成更加不均匀的色块,看上去丑不拉叽的。
“那你觉得,把这个点心加到食堂的常驻点心里如何?”秦淮问。
郑思源:?
郑思源一时不知道是该夸赞秦淮的勇气,还是该说他真是异想天开。
面果儿、食堂、常驻点心,多么小众的词汇。
“应该不行吧。”郑思源委婉地泼冷水,“面果儿的制作难度和制作时间放在这里,就算馅变成了肉馅,总体难度也并没有降低,对你而言可能还有所提升。”
“纵使你一天工作24个小时,一刻不停不眠不休,也做不出多少面果儿吧,这种高档点心就不适合大批量售卖。”
“如果我缩短制作时间呢?”秦淮指着手上的面果儿,“苹果面果难是因为要把面团捏成苹果的形状,可如果我对形状没有那么高的要求,只需要有一个大概的果子的形状。我对上色也没有那么高的要求,只需要这个水平。”
“这样一来这个款式的面果儿虽然做起来还是会稍微麻烦,但会快很多。到后期做熟练了,对馅料和面有了更深一步的掌控,甚至还可以找木匠定做模具,速度就更快了。”
郑思源:??
郑思源灵魂发问:“这种东西做出来…还是面果吗?”
“我也是这么觉得的!”秦淮觉得郑思源果然懂自己,“所以我觉得这种点心应该有一个新的名字。”
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