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“嗯,嗯!”杜九妹赶紧答应,眼神非常真诚。
李家少爷听了杜九妹的话,不作停留,鬼鬼祟祟跑走了。
杜五郎排在第一个,两个石磨一起碾的,不到一个时辰就已经碾好了,兄妹两个一起回家。
“小九儿,下面我们该做什么了?”杜五郎问道,酿酒可不是简单的活,每个步骤细节特别多。
“当然是挖窖池,准备各种工具。”杜九妹说道,窖池很重要,尤其新的窖池,不过,她有千年窖池,弄点窖泥出来改造新窖池,效果会很好。
杜五郎回到家之后,就按照杜九妹的要求,在门口十米远处垒窖池。幸好隔壁二舅家里有上好的青砖,弄了一些,正好可以垒一个好的窖池。
本来是想在后院,只是后院还有很多西瓜秧,上面还有四五十个西瓜呢。杜五郎舍不得,所以就选择在门口弄。
在门口也好,现在的气候只需要在上面搭个棚子,四周用稻草帘子围住就好。反正他们家里离村子很远,不会有人来,也没人知道他们是在酿酒。
窖池长三米,宽两米,深一米半,可以放下六个大缸,差不多够用了。这些大缸是从镇上买来的,花了整整三两银子。弄回来的大缸洗刷的干干净净,然后放在太阳底下暴晒。
杜九妹从千年窖池里弄出很多窖泥,涂抹在已经晾干的大缸内壁。当然了,这些都是杜五郎和杜七妹做的,杜九妹人小鬼大,就动动嘴巴。
酒曲千年窖池的储藏室里有,所以省去了这个过程,直接开始可以酿酒了。杜九妹采用的是生料免蒸酿酒技术,这种技术比传统的酿酒方法简单。
配料的顺序上,采用的是先水后粮再加曲,粮和水的比例在一比三,酒曲的数量则是总原料的千分之六到千分之七。
家里的生料高粱已经碾碎了,混着着稍微有点温的水一起大缸里搅拌,然后再酒曲,密封起来。
杨氏绣花之余,也经常跑过来看看,见儿子,女儿兴致勃勃,做的有模有样,放心不少。若是真的酿出酒,以后等她不能绣花,也能有一个非常好的生计。
每次看到几个孩子热得满头大汗,杨氏却又有几分心酸,若是孩子爹还活着,或许不需要孩子们这么辛苦。
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