81看小说

手机浏览器扫描二维码访问

第388章（第1页）

第388章

肚子这种内脏一类，都是差不多的，主要需要清洗干净，其他猪肚，牛肚，兔肚，味道这方面差别还是挺大。

牛肚适合涮着吃，下锅几十秒，出来鲜嫩脆爽，猪肚可没这么松快。

提前加入葱姜胡椒粉，清洗干净后稍微焯水煮开，这样才能刮掉猪肚根部表面的白膜。

不刮掉的话会影响口感。

至于兔肚简单不少。

同样的操作清洗，翻转两面洗干净，葱姜胡椒粉加入进去，水开过后撇去浮沫，煮二十分钟过后再次用热水清洗一遍。

这里一定要用热水不能用冷水，不然的话会让肚子发硬。

一般来讲，如果是想要吃软糯口感的红烧肉，猪肘子什么的，焯水过后千万不要用冷水清洗。

冷水会刺激肉的收缩，让肉变得紧致，如果不是下一步用高压锅的话，是很难再把肉重新炖软。

虽然自己不是专业的厨师，但这些普通家庭里面的经验之谈还是比较了解。

重新清洗干净过后，稍微改刀，然后切出来配料。

姜葱蒜，干辣椒段儿，洋葱必不可少，豆豉，五香粉一应俱全，最后加入一坨麻辣香锅的调料，还有一勺豆瓣酱。

虽然家里人都吃辣，但这麻辣香锅的调料确实有点儿太辣了。

下次还是买酱香味，然后自己加辣椒进去，这样可以调整辣度。

这次买着的只能分四次用，加点儿豆瓣儿倒也不妨事。

“今天吃什么好吃的呢？”

韩姝惠下班，停好车就见到今儿主厨竟然换人了。

好嘛，是很久没见过自己弟弟亲自下厨。

“你弟弟把腊鱼缠丝兔儿都做好了，等到时候过年咱们也尝尝！”

扯了一把香菜和小葱，尹秀兰从屋后面回来。

云海尘清，万事空花堕央央赵云晚  我死后第二年，老公让我给她的初恋捐肾顾胜旭魏毅然  出轨的是你，杀了我你疯什么傅厉忻白婉柔  妾本风华，万物皆是我的垫脚石顾霆夜陆芊芊  死后第二年，我妈拿我的骨灰去喂鸡我妈的外公外  死魂岛：心机竹马诱拐高冷美人  结婚七年后，纪念日那天我提出了离婚我老公的话  我死后第二年，在我老公的婚礼上。重生成为了他的妻子林鹏的但是我  结婚后老婆每天都在反悔  打脸抢我父亲的绿茶孤女沈乔玉定南将  假死后第二年，前夫撞见我和扬州最有名的琴师亲密游湖 (1)乔行简乔一竹  我妈死后第二年，我带人挖了她的坟江应柯林初  后宫双姝高贵妃皇上  救赎将军失败后秦念关阿言  打脸抢我父亲的腹黑养子顾盛安顾南州  死后第二年，我的白骨重见天日陈行简单蓝言  死后第二年，丈夫刨了我的坟王煜宁林思程  心机养姐抢我郡主之位，我送全家火葬场将军府的药方  结婚七年的结婚纪念日，我把老婆还给了她初恋崔玉婷任方飞  假死后第二年，前夫撞见我和扬州最有名的琴师亲密游湖乔行简乔一竹