手机浏览器扫描二维码访问
宋大海一脸的无语:
“我们就算做也是给林兄弟做,跟你老戴有个毛关系啊?赶紧下来吧,整得跟包工头似的,也不嫌埋汰……”
戴建利低头看了他一眼,继续拿着喇叭说道:
“老宋,从我这个角度来看,你谢顶的毛病,大约的确已经没救了……”
众人哄堂大笑,老宋忍不住给了戴建利几拳头,把这家伙从椅子上赶了下来。
很快,大家就进入了拍摄状态。
林旭拿着几只老黄送来的童子鸡,开始做油淋仔鸡。
这是一道类似于油淋乳鸽的菜品,整道菜的做法很简单,先把鸡腌透,再入锅油炸,像炸乳鸽那样炸熟,最后斩块蘸辣酱油食用。
今天老黄送来的都是散养的小鸡,很嫩,只有这样,才能保证鸡肉能够炸熟。
林旭先用食盐把鸡身上搓一遍,把鸡皮和腹腔中的脏东西清干净,接着用水淘洗一遍,把鸡身上的盐粒洗干净。
接着拿起厨房纸,把童子鸡身体内外的水分擦一遍。
没有生水,鸡肉腌制起来才更快,效果也更好。
林旭往鸡身上淋一些生抽,混合着葱姜花椒,把鸡身上涂抹一遍,接着再淋一些黄酒,重点涂抹在鸡屁股等部位,去除鸡肉的异味。
做完这些,他蒙上保鲜膜,把这些鸡送到冰箱冷藏室,利用低温进行腌制。
鸡腌上,林旭闲着没事,看起了戴建利做酥烤鲫鱼。
半斤左右的鲫鱼去鳞去腮,从背部剖开,将内脏和腹腔里的黑膜扒拉干净,顺便在鱼脊部肉厚的地方打上花刀,用黄酒和葱姜稍稍腌制一下。
趁着腌鱼的功夫,他架上油锅开始烧油。
顺便又切了葱姜丝、红椒丝等配料。
油烧热,戴建利将腌制好的鲫鱼提着尾巴抖一下,接着下进油锅里,大火炸制。
做酥烤鲫鱼,首选要把鱼表面彻底炸干,这样鱼肉才显得更嫩,同时也能把鱼骨炸透达到骨酥肉嫩的地步。
酥烤鲫鱼中的酥,指的就是鱼的骨头酥,吃起来不用吐刺,制作流程跟酥带鱼酥鲫鱼几乎一样。
鱼肉要多炸一会儿,外面越干,等会儿放进锅里烹制后才会能更多的吸收汤汁,吃起来的口感也更加美味可口。
很快,锅里的鱼炸得有些定型了,戴建利又放进去一条。
他没有同时放进去,因为那样会导致锅里的油温快速下降,而是炸干一条再放另一条,让锅里始终保持高温状态,这样炸出来的鱼品质才高。
没多久,等鱼肉炸到位时,捞出来,放在大漏勺中控油。
所有鱼全都炸一遍,戴建利拿来一个大号砂锅,把切好的葱姜丝分出一半铺在锅底,摆上炸好的鲫鱼,再将剩下一半葱姜丝放在鱼身上。
倒入高汤,再调入食盐、白糖、香醋、黄酒、生抽、老抽,大火烧开,让锅里的酒气挥发一下,带走异味。
接着调成小火,盖上锅盖开始焖。
“差不多得俩小时,也就是吃午饭的时候,这些鱼基本上就好了。”
鱼肉需要火靠干,让味道彻底浸入到鱼肉中,这样做出来才是正宗的酥烤鲫鱼,吃起来才更加美味。
这会儿酥烤鲫鱼已经没了看头,林旭又踱到谢保民旁边,看他做腐乳醉虾。
按现在的国宴标准,这类生腌类菜品是不能上国宴的。
但第一次举办国宴,经验不足,甚至燕京饭店都没有淮扬菜师傅,还是从老牌淮扬菜馆玉华台请来的厨师掌勺。
我以古稀觅长生 替身受他有千层套路 我,熊猫,揣崽跑不掉了 和豪门大佬隐婚后 无声告白 炽烈 柔弱医修与正道仙君要和离 失控标记 半仙 男团F班的漂亮小练习生 神女小吃街经营指南(美食) 队长是前男友[电竞] 直男只是我的保护色 过云雨 糖醋陷阱 重生之我要冲浪 野蛮生长(骨科nph) 带着别墅穿八零 社死得到的男朋友 漂亮小受在恋综总被人觊觎
这是一部写平头老百姓生活的小说,西南边陲小镇的唐建军醉死后魂穿到1988年自己身上,在这个摸着石头过河充满激情的年代,他将怎么重启自己的人生?故事主要写日常生活,没有其他穿越者拳打杭州马,脚踢深圳腾,摩擦某东狗的能力,猪脚就是带着多一世的记忆在世上正常生活,凭借多出来的记忆努力活着,顺便让家人过好一点,仅此而已。...
穿越成了雅木茶,获得千倍回报系统。宿主完成一次锻炼,战斗力提升一百点,触发千倍回报,战斗力提升十万点宿主修行自在极意,达到入门,触发千倍回报,自在极意大成宇宙不该掌握在智商不到五岁儿童的全王手中,宇宙该在掌握在我的手中。如果您喜欢龙珠,同时穿越诸天万界,别忘记分享给朋友...
我的漂亮女房东简介emspemsp关于我的漂亮女房东佣兵王者回归都市,只为保护兄弟的妹妹。从此上班和女神调情,下班有女房东暧昧,真是乐此不彼但是,只要是金子,无论在哪里都会发光,且看超强兵王如何打造自己的宏图霸业。首发woo...
龙主归来简介emspemsp关于龙主归来身为大夏龙王,独掌北境三十万大军,执掌乾坤,却得知自己的妻女被人当狗羞辱龙王一怒浮尸千里,再怒地裂山崩,三怒天崩地裂!...
限时蜜爱爆宠娇妻99天简介emspemsp关于限时蜜爱爆宠娇妻99天一场手术,让她自此失去做母亲的资格。林西夏一走五年,最终被骗回国。看着男人步步紧逼,林西夏转身欲逃,却被男人一把拉住,你再给我跑一次试试?你放开我!男人看着她激烈...
都市第一仙简介emspemsp都市第一仙是北派无极的经典仙侠修真类作品,都市第一仙主要讲述了异界仙帝重生,回炉都市,霸气修真。前世御姐老师被歹人威逼至死北派无极最新鼎力大作,年度必看仙侠修真。禁忌书屋提供都市第一仙最新...