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嗯,就你了。
个头长那么大,一看就适合做大菜。
把萝卜洗一下,然后林旭拿着菜刀,切掉萝卜头尾,只剩下中间粗细比较均匀的部位,大概有二十多厘米长。
切掉头尾后他又在萝卜上竖着切一刀,把原本圆滚滚的萝卜切出了一个平面。
接着把另外三面也切一下。
原本白生生圆滚滚的萝卜,就成了一根边长十厘米,长度大概有二十多厘米的正方体。
刚切好。
后背上就被老妈轻轻打了一下:
“你这孩子咋这么切菜啊?这得多浪费啊?”
那么大一根萝卜。
转眼小了一半。
把陈美娟心疼坏了,这可都是拿钱买的啊。
林旭也不想用这种迪拜刀法。
但为了做出来的菜品颜值更高。
他只能选择这样切。
“打算做一道新菜试试,只能用这种方法,等做出来不管好不好吃,您跟我爸都得夸我啊。”
“这话说的,你拿根生萝卜我们也不嫌弃啊。”
林旭把正方体的萝卜放在案板上,先用菜刀比划一下,随即便切了下来。
一刀到底后,一片薄得近乎透明的长条形萝卜片就切好了。
看起来确实比昨天切的更薄了一些。
他继续切了起来。
一整块萝卜切完后,他整理一下,把萝卜片对齐,然后便开始切丝。
一旁的陈美娟看得惊讶。
觉得儿子的刀工又有了长进。
切出来的萝卜丝真跟头发没多少区别了。
所有萝卜丝全都切好后。
饶是林旭掌握了卓越级的刀工,额头依然有些冒汗。
这刀工对体能的要求太高了。
不仅需要全神贯注,而且手腕、手掌都需要时刻调整角度,稍稍有一点差别,切出来的细丝就会出现瑕疵。
他小心把菜刀伸到切好的萝卜丝下面。
随即投入到了清水中进行浸泡清洗。
洗的时候,他的动作没敢有太大幅度,这既是担心把萝卜丝弄断,同时也防止把萝卜丝弄乱。
嗯,这种长条丝状菜品想要卖相好,是一定要整理规整的。
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