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第80章(第2页)

“就在咱们的火锅店背面,小的打听过了,那原来也是一家酒楼,生意还不错。眼看季氏火锅生意太好,便跟着学,但只把一楼大堂劈出来做火锅生意,菜价比咱们的便宜。锅底一律十五文,荤菜十文,素菜三文,调味碟不要钱。除此以外,他们也有点心水果。”

长福将打探到的情况一一汇报,“今天开业第一天,食客爆满,也排了很长的队。小的让人混做食客去吃了,都说味道不如咱们的好,而且他们的菜品也不如我们多。中午的时候,就许多食客抱怨,说不好吃,嚷嚷着再也不来了。应该不会对咱们有什么影响。”

季菀点头,“由着他们去。都是火锅,肯定有人贪便宜想要尝一尝,最开始也会有段时间生意火爆。但他们如果不能保证口味和菜品,超不过半个月,肯定客流量减半,到最后做不下去。”

她想了想,“半个月,扣除成本…即便不亏,也赚不了多少。而且还会失去了以前的老顾客,就算恢复从前的炒菜,大概生意也大不如前了。”

好好的酒楼不做,非要来跟她争。而且贪心不足,一家酒楼分两种吃食,又做得不好,这不等于自掘坟墓么?

不过这对她来说是一件好事。

别人家的火锅店做得越差,就越能显露出她的火锅店有多受欢迎。以后再多的模仿家,都没办法抢走她的生意了。

她琢磨着,等那家火锅店倒闭后,自己就再开个分店。

想到此,她便立即吩咐下去,让人在邻县去看有没有地段合适的酒楼或者大型客栈要卖。

她想着开分店的时候,那家火锅店的老板,却在点着灯噼里啪啦的敲着算盘,神色十分激动。

“火锅果然赚钱,虽然利润少,但食客量大。今天一天的收入,就是以前的三倍…”

“老板,小的还有个办法,能让咱们减少些成本?”

中年掌柜凑过来,讨好的献计。

老板敲算盘的动作一顿,侧头看他,“什么办法?”

“咱们可以把用过的锅底留下来,清干净里面的剩菜,再重新用油熬制一遍,第二天继续用。这样,不就节省了一大笔费用吗?”

要知道,底料用的辣椒花椒可都不便宜。

老板目光灼灼,“好,就这么办。”

他只想着怎么赚更多的钱,却没考虑到,若是锅底不干净,很有可能吃坏肚子。

到时候,可就不是几个钱能解决得了的。

……

“大姑娘,小的打听到了,明县南街有一家三层楼的酒楼,规模比咱们现在的火锅店还要大一倍。也是因为生意萧条,连连亏本,掌柜的没办法,就关门了,打算卖出去。那块地皮不错,人流量也大,所以卖价也不低,要两千两。”

“明县的人口比起登县如何?”

“要少将近一半。”

“富户商贾是不是也要少一些?”

“是。”长福道:“登县是延城辖地最大最繁华的县,人口最多,也是官宦富商的集中地。”

而一般去高档酒楼吃饭的,基本都是有钱人。也难怪明县那个规模庞大地段又好的酒楼,做得亏本最后不得不关门了。

季菀略一沉吟,“你亲自去,买下来后立即着手翻修,多请些人,已最快的速度将器具添置完整,最好在下个月底之前能开张。”

“是。”

长福立即领命去了。

他办事效率高,很快就盘下了酒楼,并且请了人工按照季菀画的图纸开始装潢。

就在这个时候,先前模仿季氏火锅店的那家半酒楼半火锅的店,出事儿了。

“他们的锅底是重复使用,有些甚至用了好几天,甚至还有些没有密封严实,有食客在锅底发现了烫死了的果蝇…那一桌是几个木工,脾气不大好,当时就闹了起来,推推嚷嚷间桌子推到了,滚烫的锅底洒在邻桌一个小孩儿身上,孩子哭得撕心裂肺的,他的家人一把推开小二,却正好撞上后头一个上菜的伙计,人和菜都摔在地上,那些排队的,收盘子的,全都受到牵连,整个大堂彻底乱了,吵得不可开交。祸不单行,有人头一天吃了他们家的火锅,拉肚子,直接告上了官府。这样的人家还不少,一看人家告了,也跟着上县衙喊冤。官差入店搜查,在厨房发现好几口还没有处理的锅底,还有不够新鲜的食材…知县大人勃然大怒,当即查封了那家店,判了老板和掌柜两年刑期,并且赔偿受害人银子。”

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