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季菀笑一笑,“商场如战场,公平竞争,端看手段而已。你也不用担心啦,我是做吃食买卖起家的。店里的厨子,都是我亲自调教出来的,绝对不输那些所谓名厨。而且很多点心小吃别家的做不出来,这是一个优势。还有火锅底料的配方,等他们钻研得七七八八后,我的招牌早打出去了。就像你家的那些铺子,老招牌,有一定的主顾,便是后面再有同行模仿的,也抢不走。”
她又开始敲算盘,“呐,你看啊,我只要能保住三分之一的老顾客,他们会替我宣传,这样一来每天就会有一批不小的流动食客,再加上其他的…满打满算,一个月应该有两千到三千的收益。春秋两季各算一半,夏季炎热客流量再次降低。一年下来,保守估计也有个一万五千两的收入。”
“那你的点心铺子呢?”陆非烟问:“中秋节过后,订冰皮月饼的还多吗?”
“不多。”季菀道:“冰皮月饼是凉的,还得用冰保存。天气越冷,越不受欢迎。所以我事先说了啊,也只有中秋那几日会卖得最好。但许多人喜欢把它当做点心吃,所以等天气回暖后,肯定也会有人定的,尤其是夏天。但若不是送人,自己定的量肯定就少了。一年下来,应该不会超过三千两。”
“那你的作坊呢?”
被忽视很久的世子爷,终于忍不住开口了。
第131章嫁妆(一更)
“作坊…”
季菀这才想起陆非离还在,脸色微囧。
陆非离笑盈盈的看着她,等着她回答。
“对啊,阿菀,我看你那个作坊也挺大的,前年我哥带回来那个腊肠,好吃得不得了,你今年可要多做一些,我可等着买来吃呢。”
陆非烟挽着她的手臂,眼睛笑成了一条线。
季菀早就把腊肠的方子给了陆非离,他却没用于军营中,去年依旧在她的作坊买腊肠。
“我把腊肠的方子给你,你什么时候想吃了就让你家的厨子做。”
“真的?”
陆非烟眼睛一下子就亮了起来。
“当然是真的,我什么时候骗过你?”季菀眨眨眼,“不过你得让你家厨子替我保密,不能泄露给外人知道,我可是还要做生意的。”
“放心啦,绝对保密。”
陆非烟排着胸口保证,“哎你还没告诉我,你今年要做多少腊肠呢。”
“城外的十来个村庄都养了猪,再加上庄子里的,具体数量倒是没统计过,大概应该有个两三千头吧,能够做出好几万斤的腊肠,腊肉更多。销售额嘛…”季菀又开始敲算盘,“京城物价高,成本也较高。腊肠得卖六十文一斤,腊肉五十文。算下来腊肠大概能卖五千两左右,腊肉一万两左右。”
“那加起来岂不是有一万五?”
陆非烟看看她之前在账本上做的记录,“一万五加三千再加一万五,就是三万三。”
“不能这么算的。”季菀笑道:“还得减去成本。你看啊,我的火锅店光是酒楼就花了好几千两,再加上点心铺子和作坊,差不多一万两了。还要扣除食材费和人工费。你算算,还剩多少?”
“啊?”
陆非烟有点懵,“你刚才算那么半天,我还以为是纯利润呢。”
季菀笑笑,“这是第一年,成本费高一些。等明年,就只扣除食材和人工了。但如果年深日久,所有建筑都是要翻修的,这都得算在成本之中。减去这些,每年的平均收入,也会有个两三万。”
“不打算开分店?”
陆非离问,“昨天小九来信,说在延城给你开了一家火锅分店,是登县那家店规模的两倍有余。”
季菀一愣,“你今天来就是告诉我这个的?”
陆非离看她一眼,“顺便而已。”
陆非烟目光在两人脸上转了转,露出一抹会意的笑,嘴上却道:“三哥还说是陪我,原来都是借口,明明就是特意来看阿菀的嘛。”
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