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第二百二十章 绷得太紧(第3页)

“你认为,最让自己骄傲的事,做成了,就是事业。你认为,对社会最有意义的事,做成了,也是事业。总之,给别人留下点什么,能够让自己觉得,此生没有虚度,这就是事业。”

当爹爹把定义下了后,冬子瞬间就明白爹爹的一生了。他作为一个武大的高材生,甘愿在容城这个地方,用自己的全部精力教书育人,其实,只是想给这个地方,留下一些读书的种子,一些道德的风范,他做到了。

冬子承认:“其实做建材,这方面,意义也仅仅是赚钱。因为我熟悉它,它又来了市场机会,所以,能够赚钱。但是,如果光考虑赚钱的话,我做卤菜和烧烤,也同样是赚,所以,如果要舍弃一个的话,我宁愿选择做食品。”

爹爹笑到:“你的选择,我不作评价。但是,当你有余力时,做对自己最有意义的事,不浪费光阴,我就为你骄傲了。”

对于冬子来说,能让爹爹骄傲,这本身就是他的一项事业。因为,爹爹是一个谦虚的人。

给家家祝寿,本来燕子也想同去的,但是,家里离不了。那么多的食材要加工照看,他们只能走一个人。冬子吃过饭,就赶快回家,他想替一下劳累了半天的燕子。

燕子在冬子的劝说下睡觉了。冬子一个人坐在火边,听着桶内咕咚咕咚的声音,仿佛回到了某个过去的时光,母亲一人串着羊肉的情境。

往事,一切的往事袭来。冬子想到,父亲创立的招牌,自己如果保持下去,那就是对往事的纪念。那是一种值得传承的价值,那也是作为儿子,对父母心血的报答。

他想起了在西安的日子,在武汉的日子,在重庆的日子。自己这几年外出闯荡,受到赞美最多的,其实是自己的烧烤。自己作为建材推销员,作为店铺设计师都是可以被替代的。唯有这烧烤,无法被人替代,那是父亲一生的心血。这卤菜也无法被替代,那是老大师一生钻石的结晶。

当年,在西安,那个退休老师所说,饮食文化,超越所有文化,具备有最基础最直接的意义,是一个文明最生动的代表。而孙总他们,那一堆所谓高端的文化人,也一再声明,食物,影响着人类生存,影响着历史进程,影响着人类文明。

当看到老大师及其徒弟们,他们虽然已经功成名就,虽然已经财务自由,虽然他们完全不用干活,但对美食的探索,却如此痴迷,为了什么?

民以食为天。

这是中国人最相互的宗教。冬子想起了工商所那们帮忙办执照的所长,他曾经说过,父亲创立的品牌,几乎算是个老字号时,冬子也曾经感动过。当时他听到时,只是觉得这所长因为回忆,动了感情。今天想来,还真有点意义。

想起过去的老字号,掌柜与老板换了无数茬,却把字号保留了下来。让最多人受益,让流传的时间更长,这就是事业。

所以,冬子此时有一个初步的想法了。专心做食品,卖烧烤与卤菜,把它们做出品牌效应来,这才是他不可替代的带来,至少,在小小的容城,是这样的。

容城,本身没有什么特产。它产生的东西,周边县市也不缺少。以至于,到了武汉,小简的婚礼,自己都拿不准要送什么,只好送了自己的卤菜来。

对啊,让容城人出去后,有特产可送,这不正是一个大事业吗?这个事业,让每个人享受到口腹之欲,那不是最大众化的影响吗?如果它能够成为一个老字号,那不正是时间长河里的价值吗?

但是,任何老字号,光靠家庭作坊式的工作,是完全行不通的。一是无法扩大规模,二是无法产生可复制的标准化程序与体系。在工业社会,光靠艺术创作那样的个体模式的东西,根本占领不了市场。

工业化体系生产,却难倒了冬子,他对这不太熟悉。

于是,他给彭总打了个电话。

“冬哥,我知道你的意思了。你如果要成立一个专门的品牌公司,那得有专业的管理体系。这个体系复杂而难以管理,按你今天的市场规模,恐怕支撑不了。”

“什么意思呢?”

“要建立规模,得有成本。你的利润总额根本不够这个成本开销的。比如成立一个正规的公司,从生产部门来说,你得有采购的,有工序监督的,有质量控制的,有加工流程的,有包装及检验的。从销售部门来讲,你得有核算制度、激励制度、纪律制度等。在后台,你得有人事管理,财务管理等等。”

“我开始搞小点不行吗?不需要专人搞吧?”

“好,就算你一人身兼几职,但那也得一人懂得几行才行啊?比如你冬哥,一人可以身兼设计、推销、司机等三项工作,那是因为,这三项你都懂,况且工作量不大,时间中可以调配。但我所说的那些专业,一人身兼几职,要懂得几个行当,是很难找到的。况且,一旦你独立运行起来,麻烦很多,你作为老板,协调各类麻烦,会占据你大量的精力。你到时,就只是一个管理协调者,你根本没机会进入厨师这个专业。意思是,你把配方拿出来,自己来操作调料,变得不可能。”

这句话说到死穴了。如果配方泄密,那一切商业都变得没什么意义了。

“那别人也办公司,为什么我就不行呢?”

“行是行,但你必须要做到让利分流。什么意思呢?比如,你不可能掌握全部产业链,要分工出去。比如养殖的,你就不需要亲自掌握了。别人公司养好了,直接供货过来,你只管他的数量质量与价格,不要跟一个农户一个农户地打交道,所以,你要让农户们成立自己的养殖公司,你只跟公司打交道。还有销售。当你的产品出来了,你只负责交给销售部门货,他们卖得好坏,是他们的事,你只负责结算就行。按有保密配方公司的行业规律,你只抓往生产的关键环节,就行。我好像听做豆腐的人说过,最关键的一步,是老师傅亲自把关的,那一步叫什么,我忘了。”

“点卤”冬子答到。

“对,你只负责点卤。”

“彭总,我对你这,还没什么信心。毕竟,我一直是个打工的,没什么管理大企业的经验。更何况,我目前的经济实力也不够,人才也不够。假如,我只是把今天的规模稍微扩大一点,让自己的生活,稍微轻松一点,那该怎么办呢?”

“其实道理一样,养殖端的外包与销售端的外包,如果全包不行,半包总可以吧?”

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