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第49章 甜咸之争（第2页）

【那山风喜欢哪种口味的呢？有点好奇。】

【我也想知道！】

秦霁岚没有回答这个问题，而是继续制作豆腐。

“接着我们准备下一步操作，开始压豆腐，先在盆中放一个深一点的盘子再准备一个压豆腐的小模具。”

“然后再把豆腐布铺进模具里，把豆腐布整理好后，将豆腐脑全部舀进来。”

秦霁岚拿出一个大汤勺，把豆腐脑一点一点舀进模具里。

“想要豆腐压得更紧实一点更快一点，我们也可以把豆腐脑放进锅中再次煮开。”

“全部舀好后将豆腐布整理整齐，然后再用豆腐模具的盖子下手，按压平整，这样待会儿再压的时候更稳一点。”

“接着准备一个大盆，里面加上清水压半个小时以上，压的时间越久豆腐越紧实。”

“半个小时后上面的盆已经明显的下降许多，证明我们已经把豆腐脑里面的水分基本上都压出来了。”

“接着我们取下模具揭开豆腐布，从表面就可以看得出来，豆腐压的非常的紧实，然后再次盖上模具盖过来将豆腐脱模。”

“我们切开来看一下里边怎么样。”秦霁岚一边说着一边用刀把豆腐切开。

“可以看得出里边也是非常的扎实。”

秦霁岚把所有的豆腐放进大盆里，说道：“这些豆腐就是我们待会儿的主菜了。”

“豆渣可以做成豆渣饼和豆渣丸子，这两种东西有点相似，我们今天就只做豆渣饼。”

“将豆渣、鸡蛋、面粉、盐、白胡椒粉、葱花等混合在一起，搅拌均匀，形成面糊。”

“在热锅中加入适量的油，待油热后，将面糊一勺一勺放入锅中，用勺子稍微压平。”

锅内冒出白烟，秦霁岚拿出勺子舀面糊。

面糊是极淡的黄色，还有绿色的葱叶点缀。碰上热油就逐渐变得金黄。

“使用中小火慢煎，确保豆渣能够熟透。煎制过程中，可以盖上锅盖，以便更好地使豆渣熟透。”

“当一面煎至金黄色后，翻面继续煎制，直至两面都呈金黄色。”

“此外，也可以根据个人口味和喜好，添加一些其他的食材，如胡萝卜、青椒等蔬菜，或者加入一些香料，以增加豆渣饼的风味。”

“制作完成后，就可以品尝到美味可口的豆渣饼了。”

【我来啦我来啦，这个刚才在煎的时候就好香。】

【忍不住了，我要多吃几个，盘子里的全都是我的！】

【外皮好酥脆呀，感觉都有点掉渣，里面比较软。】

【不愧叫做豆渣，有点干巴巴的，不过加了蔬菜后很清新。】

【我只会说好吃，不过也是真好吃。】

【感觉这个做起来还是比较简单的，我明天就试试看。】

在观众吃着美味的豆渣饼的时候，秦霁岚又开始了讲故事的环节。

“豆腐的典故有多种版本，其中两个流行的故事如下。”

“第一个故事和乐意有关。”

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