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两人没有耽搁太久,毕竟还有那么多的观众在等着秦霁岚做菜。
秦霁岚厨房,重新把直播间的麦克风打开,然后对直播间的观众说道:
“好了,我们接下来做今天四菜一汤里面的汤——龙井竹荪。”
“龙井竹荪是一道满汉全席菌类美食,清淡美味。是满汉全席中亲藩宴膳汤一品。”
“这竹荪和竹笋是完全不一样的东西。竹荪是一种真菌,营养非常丰富。”
“竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。”
“竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。”
“竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。”
“云省苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。”
“曾经也有医学研究证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。不过大家理性看待。”
【额哦,这个什么竹荪这么厉害的吗,那我不得多吃一点?】
【哈哈哈哈,山风现在转行当植物营养师讲解了吗?听不太懂呢。】
【竹荪不是真菌吗,真菌应该不算是植物吧?我的生物应该没记错吧。】
【别的不说,菌子真的好好吃,就是需要注意安全,小心中毒。】
【刚才那个草菇也是菌子吧,真的很鲜美,明明没放什么调味料。】
【这个东西这么好,山风快点做出来吧,我好补补,嘿嘿嘿。】
看着弹幕上的调笑,秦霁岚忍俊不禁,说道:“好的,那我们现在就开始做这道汤。”
“先将竹荪放入盆中,注入温水浸泡30分钟,用清水多冲洗几遍,缝隙里也不要放过。”
“如果竹荪颜色过黑的话,可以加入少许精盐,轻轻地揉几下,再用清水冲洗干净。”
秦霁岚手里的竹荪看起来没有这个情况,但是她还是提醒了一句,然后接着动作。
“我们再把约6、7厘米长的上半部竹荪放在平盘中,其余不用。然后在茎部根上撒些干玉米粉。”
“下一步将鸡蛋清倒入平盘中,用筷子抽起,呈雪白泡沫状。”
平盘里的鸡蛋清随着秦霁岚的动作逐渐变成泡沫状,刚铺平盘底的鸡蛋清一下子就膨胀了不少。
“这里是我提前准备好的鱼茸,待会就是龙井竹荪的辅料。”秦霁岚把一个碟子里的东西展示在直播间镜头前面。
【鱼茸是什么哦?是不是一种鱼,或者是一种鱼肉做成的东西。】
【嘶——这个看起来怎么这么像山风之前做的鱼丸哦,很像。】
【诶你别说,你这一说是感觉很像把鱼剁碎后的样子呢,一模一样!】
【哇塞,你们这都是怎么看出来的,我一下子根本没有反应过来。】
【既然这样的话,鱼丸那么好吃,这个鱼茸做的汤应该也非常棒吧?】
【真棒!山风一定是知道我爱吃鱼,特意做的这个菜。(做梦中……)】
秦霁岚很热心解答观众对于厨艺方面的问题,她回答道:“将鱼去皮、刺,把鱼肉剁碎后就叫鱼茸了。”
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