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李阳之所以对佟雅这么掏心掏肺,这么坦诚,这其实也只是对她的一种尊重而已。
毕竟两个人现在是合伙人,如果两个人现在就开始离心离德,谎话连篇,那么他们这生意没做已经失败了一半。
现在只有李阳先坦诚,那么佟雅也将会不遗余力的付出所有,所以事情都是相互的。
走在路上,两人边走边聊,而且也越聊越投机,这让佟雅也是打开了话匣子。
“李阳,你觉得我们这个饭店如何来经营?或者说是怎么定位?”
在佟雅看来,李阳就是一个经商奇才,所以她也没有扭捏,直接就问出了自己的心中所想。
对于李阳这个半吊子来说,如果是放在前世的话,他肯定说不出一个所以然来。
好在现在作为一名重生者,他有着几十年的记忆,这也许也是他现在唯一的优势。
“首先我来说说这个定位的问题,我们的定位一定要高,我们不赚普通老百姓的钱,要么不做,要做就做高端。
你想一想,我们本身就是打着宫廷御宴的幌子,如果定位定的太低的话,就有一组名副不其实的感觉。
所以说他定位一定要高,菜品一定要贵,这才能体现出宫廷御宴这块金字招牌,才会让我们的饭店名副其实。
但是定位高的同时,服务菜品一定要跟得上去才行,先说服务:我们一定要让每一位顾客来这里吃饭,体会到那种帝王般的感觉,就是要让他在吃饭的同时享受到帝王一般的待遇。
而且每一个服务人员都必须是那种出类拔萃的人才行,招聘的时候一定要严把这个关口,一些歪瓜裂枣形象不佳的人拒绝录用。
当然了,招聘严格的同时,我们的工资在同行业中也绝对是独占鳌头,每一个服务人员必须要比同行业高出20~30%。
而菜品上面,这就更是重中之重,从餐具的选用到菜品的摆盘以及烹饪,一定要做到精益求精,俗话说:看好才能吃香,如果给人第一感觉就显得非常廉价,这肯定是不行的。”
李阳停顿了片刻再次说道:“所以说现在开饭店的房子已经到手,我们就要双管齐下,在装修的同时你就要开始着手提前物色人选,选择餐具等一切配套设施。
如果等装修好的时候再去做这些事情就有点不赶趟了。
所以我们接下来就要分头行动,我负责装修这一块,而你和佟师傅就着重负责招聘人员和餐具定制这一块。
待人员招聘差不多的时候就要提前开始进行培训,饭店一装修好就能第一时间上岗。
在人员培训的这一块,你可以多去咨询一下关老,让官老联系一些遗老遗少,向他们咨询一些关于古代妃子是如何伺候皇帝的一些知识。”
李阳越说佟雅越是震惊,她已经预感到李阳的心会非常的大,可是没有想到李阳的心会如此之大,他都可以想象的出来,这样的饭店如果一旦开起来一定会在四九城引起轰动的。
但同时他也有着自己的顾虑。
“李阳,如果你对招聘这么严苛,工资又比同行业高出20~30%。这样会不会加大我们的成本?从而使我们的收入和付出不成正比。”
李阳早有腹稿,听到佟雅的话后,只是微微一笑,继续解释道。
“你听过一句话吗?羊毛出在羊身上,会买的永远不如会卖的。
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