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第98章（第1页）

厨师服每天换下来都得洗干净，围裙若是蹭了油洗不出来，就要用火碱泡一下。

批发市场二楼专门给他们准备了临时休息的地方，进厨房之前，厨师服，围裙，帽子必须要穿戴齐备。

每天，上灶的厨师要把自己的灶台炒锅洗刷干净。切墩的厨师也要收拾好自己的案板，菜刀。

每个厨师都会准备两块毛巾，一块是系在脖颈上，这样可以吸收从头上留下来的汗水，不至于飞溅进锅里面。还有一块叫做搭手布，要做到随时随地把灶台或者案板附近水渍脏乱抹干净。

厨师也要学会磨刀，自己的刀不锋利了不能指望等着专门的磨刀匠过来，厨房准备了磨刀石，简单的磨刀技巧必须要会。

目前，上灶的厨师是楚飞扬和楚飞羽兄弟俩，其他学徒都要做案板，还得轮流学水台。

水台就是杀鱼，每一种鱼杀起来也都有技巧。

目前市场上能卖到的鱼就是白鲢鲤鱼鲫鱼这种常见的河鲜，以及冷冻运送过来的带鱼，鲅鱼这两种海产。

如何快速的去除鳞片，挖腮，开膛破肚清理内脏。以及每一种鱼不同的拆分技巧，都需要学。

一群孩子拿着本子和笔，哗啦啦的记录着楚飞扬讲出来的每一条要求。本子上错别字和拼音起飞，反正自己能看得懂就成。

主要是这群孩子也没想到，做一个厨师竟然要求这么高，有这么多门门道道。

一开始他们就以为跟家里老妈嫂子那样，切个菜跟锅里扒拉扒拉撒上盐就能吃了。谁知道就连切菜杀鱼，都需要学习！

楚飞羽也就是占了他是楚飞扬亲弟弟的光，每天能跟在楚飞扬身后学习，很多东西都记录了半个本子了。

尤其是自从他开始上灶学炒菜开始，什么料汁需要什么配比，楚飞扬侃侃而谈，楚飞羽手忙脚乱。

但不管怎么说，简单的家常菜是没问题了。

但楚飞羽也能知道，为了这个没问题，他吃了多少苦。

光用大铁锅翻沙子就翻了小半个月啊！

同样的铁锅，同样的沙子，在他三哥的手里怎么就那么乖乖听话呢？想要往左就往左，想要往右就往右。上翻下翻一点儿沙土都漏不出去，最后用大勺子一搂，十多斤的铁锅连沙土直接都能搬起来。

这可不是搬砖搬木头，用的是全身的力气。搬炒锅全是巧劲儿，若是用不会这个劲儿，手腕子都能给累伤了。

楚飞扬想好了，要在二月二那天开业。

等这群孩子理论知识学完，就要开始学切土豆切萝卜了。

至于菜品他已经都准备的差不多了，一开始大荤菜就是黄焖鸡，炖白鲢或者鲤鱼。小荤菜就是猪肉片炒土豆片和萝卜片，素菜炒萝卜丝，土豆丝，土豆片，大白菜。凉菜弄个两半萝卜皮就可以了，每天练手这么多萝卜，足够削很多皮下来。

再加上个猪骨头汤，到时候每人一顿一块五毛钱，两荤一素加个汤，米饭无限加，反正不能浪费。

至于柜台里面的凉菜，就是五香煮花生，油炸花生米，切片的火腿肠，自己卤的猪头肉和香辣鸭货。

猪头猪蹄和鸭子目前都比较便宜，每份价格都在五毛一块上，周围的人都舍得买上一份。

临近正月十五的时候，宁贺云的小弟专门送来了一台彩电。不过宁贺云没回来，说是在广城那边还有事没做完。

不过听说批发市场又进了不少新货，陈二虎没黑没白跟着分拣了两三天才分拣完。灰头土脸的跑来楚家蹭饭的时候又贡献了不少八卦消息。

楚飞扬也去批发市场看了，毕竟离得近。

除了换季春款服装和新款的冬款服装，还增加了不少鞋子的款式。皮鞋，运动鞋，帆布鞋，矮帮靴子，高帮靴子。

那运动鞋地下还带着胶皮疙瘩，俗称疙瘩鞋，据说穿了不容易滑倒，跑步会很快。

因为价格便宜，这疙瘩鞋一时间风靡整个小镇，楚家几个孩子人脚一双。

楚飞扬没见过这种鞋，原本以为这么多疙瘩穿着得硌得慌，但其实并不会。只是也没有像说的那样什么能跑得快，这玩意得讲究天分，顶多就是疙瘩阻力大不容易滑到而已。

首饰也增加了很多，刨去常见的耳环项链发卡头绳，还出现了手镯表，裤链，腰链这种街溜子时尚款。而且还专门弄了个柜台卖各种款式的墨镜眼镜老花镜，比眼科医院的镜框款式多了不少，只要抠掉镜片就能拿去配眼镜，价格还不贵。

而且宁贺云也听了楚飞扬的建议，弄了好多磁带小说漫画回来。专门在快餐店隔壁开了个音响书籍店，门口摆着个大音响，天天放小虎队的歌。

那些小说漫画可以卖也可以租，就办个卡，押金五块，一本书一天两分钱。不过损坏了得按照原价赔偿，安排了俩小弟看门，可把这俩小弟高兴坏了。

每天不但能听歌，还能看漫画。饿了就去隔壁买个饭，因为楚老板跟自家大哥的关系好，他们只要是不在饭点过去吃饭，那些菜根子都不要钱，随便吃。

主要是现在还没开业，也没啥饭点不饭点的。

快餐店里一群小伙子每天埋头切土豆萝卜，切完的直接上灶炒了，批发市场关系好的就过来买，因为目前都是素菜，一份菜加一份饭才五毛钱，米饭还能随便吃！

主要是萝卜土豆价格太便宜了，一两分钱一斤！

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