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之后冷芫要用温水将酵母化开,就可倒入适量多一些的酒酿,然后再盆中一边加入面粉,一边倒入酒酿,将面粉均匀的搅拌成絮状。
之后冷芫又往盆里加了些素油,便开始用手将呈现絮状的面团,充分揉按光滑细腻、没有干粉的状态就可。
再之后就是等待发酵的时间,待到面团发至两倍大之后,就可将面团从盆中取出,给揉按均匀排出气孔。
然后冷芫再将面团给搓成长条,切成等分的剂子后,再给揉按成圆圆的馒头状。
等将馒头均匀的码放进蒸锅内,开始二次发酵后,就可以开火蒸制。
如此做出来的酒酿馒头,不仅蓬松渲染q弹,还带有淡淡的甜酒清香,反正就是特别的好吃。
即便什么都不就,单吃馒头就非常的好吃。
等白胖胖的馒头出锅后,光是看着就喜人。
“哎呦,这馒头可真香啊!”
张翠娘嗅了嗅鼻子,忍不住的夸赞道。
“是啊是啊,不仅闻着香,就是闻着味道就知道肯定很好吃!”
冷愫也在一旁附和出声。
冷芫见状喜笑颜开的邀请大家一起尝尝,而后又是好一阵的夸赞不止。
最后因为家里人多,他们不但蒸了好几锅的酒酿馒头,还蒸了不少的油渣粉丝包。
油渣是前几天炼油剩下的,粉丝是木薯粉泡软剁馅儿的,如此掺在一起调的馅,包出来的包子简直是香的不行。
等各类年货包子馒头准备好后,新年也悄悄的来临了。
而今年又是特殊的一年,经过一年的开铺子开工厂的发展,冷家早已经不是以前那个吃了上顿开始担忧下顿的冷家了。
如今他们生活富足,吃得饱穿的暖,再也不用为些吃食粮食发愁了。
当然更为重要的是,今年也是大伯冷慷,终于时隔多年平安回家团圆的一年。
并且还带回了妻子儿女,令他们冷家再添丁进口,可谓是大喜。
如此这一年注定是团圆又幸福的一年。
这不一大早,一家人就开始早早起床,为年夜饭做准备。
他们这边的习俗是中午吃年夜饭,因此刚吃过早饭,冷老爷子就带着儿孙们先去祭祖以及贴对联。
而陈月淑和张翠娘,以及冷愫冷芫几人则在厨房里开始忙着做年夜饭。
必备的红烧鱼,红烧蹄膀,四喜丸子,红烧肉,梅菜蒸扣肉,凉拌猪耳,以及小鸡炖蘑菇,酥肉粉丝汤之类的吃食皆是必不可少。
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