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圆滚滚的虾滑一口咬下去,汁水充沛,紧致弹牙,关筝惊呼,“竟像活虾在嘴里蹦跶一样!”
关鹤谣暗笑,若是真想吃活虾,下次做一道醉虾也未尝不可。
太夫人也赞,“好,不愧叫‘虾滑’,嫩滑可口,当得起这名字。”
又见那一碟方方正正的金黄色小块,单是看着就觉赏心悦目,说是拿鱼浆和生粉制的“鱼豆腐”。她下到锅里涮一下尝了,果然味如鲜鱼,嫩如豆腐,还很有嚼劲。不仅完美地保留了水产的鲜甜,又因为煎过,带上了油脂的丰腴。
太夫人和关筝还在进攻虾滑和鱼豆腐,关策已经吃上了蛋饺。他咧嘴一笑,“扇贝太好吃,真真是‘食后三日,犹觉鸡虾乏味’,我这几天先不吃鱼虾了。”(3)
关筝笑他,“可大哥你天天吃扇贝,岂不是一直吃不上鱼虾了?”
因她知道“蒜蓉扇贝”这个暗号,只觉得是这对鸳鸯天天想见面,故意调笑两人。
关策哑口无言,和关鹤谣交换了一个无奈的眼神,就专心吃蛋饺了。
那一盘半月形蛋饺码得整整齐齐,已经蒸过了,下锅涮两下就好。
黄灿灿的蛋皮裹着猪肉臊子加笋丁、香蕈丁做成的馅料。脆爽的笋,肥厚的香蕈,都浸着三肥七瘦的臊子肉汁,满口浓香。
再涮一些蔬菜、鸭血、面条,祖孙三人吃得酣畅淋漓,胃里服服帖帖,直吃了七八分饱,才想起主角——兔肉来。
云太夫人用丝帕擦擦额头细汗,越战越勇,终于向兔肉下手了。
腌过的兔肉细嫩,在舌尖一滑就下去了,留下满口椒香。
太夫人连吃好几片,忽然睹兔思人,“哎,你们萧五哥最爱吃兔子,怎么这些日子都没来看我这个老婆子?”
关鹤谣耳朵一动,嘴角一翘,原来他喜欢吃兔肉。
第34章椒盐兔架、做青团等到了三月三,我和……
关筝仍遣了轿子送关鹤谣回家,但是关鹤谣不敢暴露自己真实住址,还是提前两个街口下轿。
今日吃拨霞供,不像往常一轮一轮来回上菜,祖孙三人吃得饱饱的,却没用多少时间,关鹤谣得以早些下值。只是又去和关策商谈金明池之事,反倒比平时还晚了。
她家里种着两颗呆瓜,坚持要等她一起吃夕食,关鹤谣不敢耽误,快步往家走去。
她进了屋,瞧见萧屹瞬间亮起来的神色就觉得疲倦全消,欢喜得只想逗弄一下,“我今日听说你喜欢吃兔子?”
萧屹茫然点头。
关鹤谣便将嘴一撇,带着哭腔说,“兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔?”
“不吃了不吃了,我再也不吃了!你别哭。”萧屹惊愕失色,连忙闪身到近前要给她擦泪,却见关鹤谣抬起头笑得喘不过气。
不是四川人,还没听过那句“没有一只兔子能活着走出四川”吗?
多么振聋发聩、豪情万丈!能把全世界的无.产阶级吃货都联合起来。
况且她是厨子,更没有那些矫情心思。她只是玩梗,没想到萧屹反应这么大,可能是被午间那一哭吓到了。
这下关鹤谣倒是有些罪恶感了,“我哪有那么爱哭?逗你呢!”
主动握住萧屹无措的手,她声音柔和,“五哥喜欢吃什么都行,我做给你吃。”
听说萧屹爱吃兔子,她就把那两只兔架拿回来了。准备一个煸成椒盐兔架,一个熬成汤,这本是烤鸭剩下的鸭架子的处理方式。
椒盐兔架是爆锅之后下剁成块的兔架慢慢煸,待兔架焦黄,再加花椒、孜然、芝麻,翻几下就可以出锅。另一只兔架加些豆腐、米缆、白菘熬成汤。再配着府里发的油酥饼,这顿夕食,着实很奢侈了。
关鹤谣边咬着兔架子,边著书立说,硬是编出一套“架子”论来。
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