手机浏览器扫描二维码访问
然后把配方里都有什么材料,用量是多少,顺序步骤是什么,打乱顺序拎出来问他。
问着问着她就突然一顿,哇靠,我这抽查的样子,好像那个谁啊!
第六章
厨房里,蒋思淮在教叶沛泽做这道即将上新的意式焦糖布丁,耐心的传授着诀窍。
毕竟很多时候,甜品好吃的秘诀不在食谱精准的材料和配比上,而在于烘焙师的操作细节里。
“熬焦糖的时候,千万不要去搅拌它,否则会反沙变白。”蒋思淮把炉灶上的火调小,提醒他,“耐心等它开始变色就好。”
她把锅拿起来轻轻一转,让叶沛泽看糖浆的浅琥珀色。
“喏,锅底挂了一层薄薄的糖浆了,看到吧?”
叶沛泽点头,她继续道:“颜色再深一点,就可以关火加水了,加热水。”
热水进锅,糖浆的热量开始下降,呲呲啦啦的声音慢慢减弱直至消失,气泡散尽,糖浆红亮的颜色映入眼帘。
然后倒进布丁杯里,放在一旁等它自然晾凉。
蒋思淮一边准备布丁液,一边给他讲自己在原食谱上做了什么改动,“糖和蛋的用量都减少了,按照原食谱放四五个蛋,味道有点腥,减少蛋之后就没问题了,所以淡奶油的用量我加大了,不然不好凝固。”
店里有常用的淡奶油品牌,乳脂含量比较高,换个乳脂含量低一点的淡奶油,也有可能成品不同。
“布丁液过不过筛我觉得问题不大,不过为了卖相好看,我们还是得过筛。”
过筛两遍,倒进布丁杯里时,还要用更细的筛滤进去,所以其实是过筛了三遍。
布丁放进烤箱水浴加热,出炉后还要放进冰箱冷藏三个小时以上。
等终于能品尝到口感细腻味道香甜的布丁,时间已经到了傍晚六点,店里的面包已经基本清空,唐秋燕在把剩下的面包都打包,塞进袋子里做成面包盲盒,等外卖小哥来取件。
“来吃布丁咯。”蒋思淮端着盘子从后厨出来。
给唐秋燕和叶沛泽一人分了一份,蒋思淮又端着一份去叫隔壁的袁景:“先吃个布丁休息一下嘛。”
袁景忙着做单,让她先把东西放下,然后问道:“姑婆没事吧?”
“……一般般。”蒋思淮斟酌了一下说辞,回答道。
接着又吐槽:“老小孩老小孩,以前小的时候她哄我,现在轮到我哄她了,那句话怎么说的来着,出来混都是要还的!”
袁景哈哈大笑,调侃道:“不然呢,不然生孩子是为什么呢?当然是为了小时候逗着玩,老了还逗他玩啊。”
蒋思淮撇撇嘴,说:“你最近都忙好晚,阿绍有没有来接你啊?”
李绍是袁景的男朋友,在区交警支队工作。
袁景点头道:“来的,放心吧。”
蒋思淮说了句那就好,也不扰她工作,放下布丁就回去了。
叶沛泽和唐秋燕已经把布丁吃得差不多,蒋思淮回来后,问他们:“觉得这个布丁怎么样?能卖得动吧?”
价格是早就定好了的。不能太高,太高了会让客人望而却步,也不能太便宜,因为一来里面用到了奶油奶酪和淡奶油,成本在那里,二来太便宜的话客人很难相信他们用的是真的动物奶油,同样会望而却步。
唐秋燕点头,说:“比我带我女儿去餐厅吃的那种三四十块一个的还要好吃。”
蒋思淮笑起来,露出两个甜甜的酒窝,“这样我就放心啦。”
她一边吃着自己那份布丁,一边看唐秋燕他们开始盘点,听唐秋燕说还剩几盒没送出去的边角料,问她怎么处理。
做烘焙的店里,面包蛋糕的边角料是不少的,他们自己也吃不完,所以会装成一盒盒的赠品,上架到外卖程序上,有想要的客人可以拍一盒,当然,是随单赠送的。
我夫宇文成都[隋唐] 不再期待的下雨天 靠近你耳朵 h 陌上缓缓行 等待拂晓之前 农家小妻她A爆了 薄荷糖 被退婚后和帝国元帅匹配100% 月落归林(古代h) 八零大美人她不挣扎了 逃避仙尊追杀的那些年 男主他萌点总是这么歪 末世重生之掌控 微风不燥,竹马徐来 危险小说家 重生之神级大富豪 一觉醒来她结婚了[娱乐圈] 在六零年代带着淘宝养孩子 出界(GL) 断羽人鱼的眼泪
火爆兵王在花都简介emspemsp拥有盗圣之称的郑淳为了查明父母当年死亡的真相,不惜离开了佣兵组织,独自一人来到陌生城市生活,并且随着郑淳深入这座城市,他发现这座城市中似乎也藏着不为人知的秘密。原┊创┇文┊章wоо⒙νiρ﹝Wσó⒙νiρ﹞woo...
王爷攻略废材大小姐简介emspemsp关于王爷攻略废材大小姐猖狂霸气扮猪吃老虎女主×痞坏腹黑坐山观虎斗男主重生归来,颜非奔走在打脸天下人的大道上,一去不复返。极品神丹药材随手抓,稀有魔兽三五成群在跟前争宠随便摸出块破铜烂铁世...
男人一辈子最值得骄傲的事里包括服一次役,当一回特种兵,和世界上最强的军人交手。还有,为自己的祖国奉献一次青春,为这片热土上的人民拼一次命。这些,庄严都做到了。(此书致敬每一位曾为国家奉献过青春,流过血洒过汗的共和国军人!读者群号764555748)...
我的医仙女友简介emspemsp关于我的医仙女友杨辰,医武双绝的神秘传人,依符文绝技在都市纵横红尘!本待逍遥人生,却碰上小老头师傅留下的情债无数无奈,师母女儿打上门,杨辰只能匆匆迎战,且看一代高手热血再战都市...
女帝直播攻略简介emspemsp关于女帝直播攻略姜芃姬获得一个号称宫斗直播系统的东西。系统你的目标就是成为皇帝的女人!(后妃)姜芃姬好的系统,没问题系统!多年之后,姜芃姬终于达成目标,她成为皇帝的女人(女帝)。姜芃姬...
宠婚似火慕少娇妻18岁简介emspemsp关于宠婚似火慕少娇妻18岁第一次见他,这个禽兽,欺负她!第二次见他,妈蛋,趁火打劫老娘的坏人第三次见他,这个恶魔!坑货!第四次见他,救我就是为了钱!混蛋!嘤嘤嘤!陆音离怎么想都觉得自己的人...