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“你知道的,现在这批客人很容易流失,他们被新鲜的东西吸引,也很容易失去新鲜感。餐厅要上轨道的话,不能单靠这些客人。”
“没错啊,”老鲍非常同意,他向来认为,一个餐厅的熟客不占客源的30%以上,这个餐厅就不算站稳阵脚,“所以还是要尽量打开知名度,让多一点人来吃,筛选合适的客人。而且,你也要让圈内人看见你和认同你。这一点……唉,你要没有得罪邱新志就好了。”
霍子安对邱新志一直摸不着头脑,道:“邱新志那边怎么想,我也无能为力,而且没多久要录节目了,实在没心思去应付他。”
“还是要去录节目?”
霍子安非常苦恼:“那怎么办,合约早就签了。”
“不过这也是好事,电视综艺最容易让人认识你。你要加快速度了,听说了吗,米其林很快要进北京。”
霍子安一惊:“什么时候?”
“最晚不过明年初。业内都传开了,连汉堡快餐店都赶潮流,出了什么米其林主厨餐。”
“什么鬼?”
“就是一缺钱或缺脑筋的某国主厨,用早上喝咖啡的五分钟时间,随便写了个汉堡秘方,然后扔给了快餐店。说到底就是个噱头,米其林主厨去给汉堡店创造菜品?真是丢脸到姥姥家了。”
霍子安不置可否。他脑子里满满的都是米其林进京的事情。最晚明年初?真没想到,他这么快就等来了他的第二次机会——以及真正的考验。
餐厅开业后,霍子安每天早上七点就到店里。这一天他打扫完厨房,吃完早餐,就坐到街门边,跟往来的街坊聊会儿天。
坐了一会儿,他觉得渴了,正想进去喝杯水,一转身瞥见了个熟悉的身影,正从胡同口走来。
他在门口等着那人走近,招呼道:“大主编。”
邱新志嘴角牵了牵:“大主厨。”
两人看着对方的眼睛,视线在空中交战。他们不是第一次对话了,但在餐厅柔和的灯光下,一个厨师一个食客,彼此都客客气气的;而现在这胡同里,大白天光下,两人像是第一次见到对方似的,默默地相互掂量。
霍子安认为邱新志看起来体面儒雅,转过脸就找人黑他的餐厅,心胸狭隘;邱新志脑子里想的都是霍子安放在由良辰裸背上的手,对他也没什么好感。两人彼此不爽,脸上却都挂着笑。霍子安首先开口:“来吃饭吗?午餐时间还没开始。而且您没预约吧,中午的桌子都订出去了,怕是没您的位子。”
邱新志下颔微微一扬:“我来找由良辰。”
霍子安大奇:“你找由良辰干嘛?”
邱新志笑了:“我找他拿回鞋子。他在里面吧,我自己进去。”
霍子安向右边挪了一步,不动声色挡住了他的路:“你的鞋子,怎么会在由良辰那里?”
邱新志:“说来话长,”他见霍子安挡在前面,后退了一步道:“餐厅没开门,不方便进去吗,那我走边门进去,他的家我熟,您忙着吧。”
霍子安一听,心里更是不爽,要鞋子就要鞋子了,话里的亲呢是怎么回事?而且最让他上火的是,由良辰拿邱新志的鞋子干嘛,难道他真的有收藏旧鞋的癖好,逮谁拿谁的?但霍子安还是让了路:“没有不方便,您进去吧。”
霍子安一边走进门里,一边道:“由良辰还没睡醒呢,要不你去院子里找找,一般不相关的杂物,他都是扔院子里的。”
邱新志心里骂了霍子安一万句,嘴上笑道:“叨扰了。”
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