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李福和李喜非常勤快听话,早就把她当成夫人来看,她说往东,绝不往西。
李福干活比较认真,李喜是比较聪明灵活。
二人各有所长!
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后院有一大片空地,原来的主人因为家里人口多,在那里种了些菜。
现在,萧香香让李喜和李福用木头和土砖搭了一个大棚,除了那四口大缸,另外,她又订做了十八口超大的瓷坛放在里面。
这样看去,那里就是缸棚,与马厩面对面。
四口大缸和十八瓷坛如同二十二个勇士,静静的坐在那里像在等待开会。
一周之内,萧香香还买了五百斤的红辣椒,一千斤的蔬菜,
三千枚鸡蛋,两千枚双黄鸭蛋。
除去一千鸡蛋枚做成茶鸡蛋卖掉外,余下两千枚鸡蛋和两千枚双黄鸭蛋,萧香香用了两种简单的方法弄好后,分别装进了三口大缸里。
红辣椒去辣椒把,洗净晾干,用碾子弄成碎沫,放入四口大坛子,撒上许多盐,搅拌均匀,盖上坛盖,在坛盖边放上水封密。
七日后,便可食用。能用它做许多美味菜肴。
这就是湘菜中最简单的调味品--剁辣椒!
一千斤菜里,包括淡黄色大白菜心、红色红萝卜、紫色卷心菜、黄色姜块、浅绿色莴苣、红色辣椒、带刺的黄瓜,八种蔬菜。
每种一百二十五斤。
全部摘好,用水洗净后,晾干水分,将烧开过的凉白开倒入八口大坛里,将八种蔬菜、花椒、茴香,混放进坛中,仍是在坛盖边放上水密封,不让空气进入。
十日后,里面的菜蔬泡透了,就是川菜中最普及的小菜—泡菜!
另外,萧香香打算在秋季用余下的坛子,做成酸菜和新鲜的西红柿酱(可以用来炒鸡蛋,七、八十年代的人们都吃过,还不错的)。
听说这里的冬天很冷,雪能下到两尺厚!
百姓们那时,都不怎么出门,也没有什么新鲜菜可以吃到,要是能在家里储存酸菜和新鲜的西红柿酱,能做成酸菜白肉、酸菜鱼、酸菜排骨、酸菜炖粉条,西红柿炒鸡蛋、西红柿面条、素炒西红柿,等于添了许多道菜!
但是这些,都得慢慢推广,只有先做来,卖出去,让大家都吃到嘴里,觉得好吃了,才能信服,才会效仿!
萧香香是个商人,深知在炼植物油的前期工作中,资金的重要性,因此,她把茶叶蛋的价钱订的很贵。
只有先积攒钱财,才能提供大量的原材料,供炼制植物油做实验用。
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