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蘑菇交由炊事班长他们放,自己则开始做白菜炖豆腐。
这道菜说实话很简单,不过有的人喜欢在白菜炖豆腐里面加点肉丝,这次孟川就不加了,主要也是后勤车里实在没有猪肉了。
而且这次孟川的做法也偏清淡,绝对能吃到白菜和豆腐本身自带的清香感。
先切白菜,切白菜其实最好是斜口片着切,这种切不仅白菜容易熟,关键是白菜中的筋可以切掉,对口感很有帮助。
至于豆腐,有的人喜欢先把豆腐给炸一遍,这样炖白菜,吃起来豆腐更筋道。
不过孟川就不用这个方法了,只是把切成块的豆腐放在清水里加点盐巴除腥就准备完毕。
食材弄好,下面就开始起锅烧油。
这道菜虽然是炖菜,但却不需要放太多的香料,本身白菜豆腐都是可以生吃的,而且清香味十足,加太多香料掩盖住他们的自身有的香味,这是得不偿失的。
所以油热后,孟川只放了葱姜蒜炒香,随后直接放入白菜,略微翻炒两下,就开始加水。
加完水后,泡好的豆腐块也可以往里放了,随后就等煮开。
如果家里有高汤的话,用高汤来代替水是相当不错的,不过孟川这里暂时没高汤,骨头也不多,索性干脆就只用清水。
孟川做的这道白菜炖豆腐虽然很清淡,但锅开之后,鲜嫩的豆腐和嫩黄的白菜叶,一下就把人的食欲勾起来了。
旁边的炊事兵一看,忍不住问:“孟主任,您这做的也太滋补了吧,就这么两道菜,都能煮出这个香味,我隔着老远就闻到清香味了,您也太厉害了吧。”
孟川摆摆手,“别拍马屁了,照看一下火,十分钟喊我放下盐和香油就行。”
香油是这道菜的灵魂点缀,放上一点,香味噔的一下就出来了,能让这道素菜看起来更诱人一些。
最后一个汤,是鸡毛菜蛋花榨菜汤,这个汤做起来就太简单了,基本没有什么方法可讲。
部队里平常做榨菜汤的时候,就是先把锅里的水烧开,然后放入榨菜,紧接着在放入搅散的鸡蛋,一道榨菜鸡蛋汤就完成了。
因为榨菜里本身就有盐分,所以汤里连食盐都不用放,但这次孟川还要在放点鸡毛菜,所以准备在加点提鲜味,鸡精和葱花就足够。
如果喜欢香一点的话,还可以放点香油,不喜欢的话,就不用放了,不过孟川不喜欢素的太过头,所以还是放了点。
很快两菜一汤就准备完毕。
此时拉练也接近尾声,和孟川当时预想的一样,十个位置还是空下了五个,说到底,集训队员也是人,他们没法在装甲车的严密注视下潜伏进终点。
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