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和面的时候和将蜂蜜水放在里面,不但有利于发酵,而且烤出来的面包酥软香甜。
光是想了想,周轩就觉得有股流口水的冲动。
蜂蜜面包,味道一定不差。
因为面粉太多,所以要分多次来发酵。
热水温度足够的情况下,差不多半个小时就能发酵好,一天时间也差不多全部能做好。
周轩先和完一些,将面放在土陶锅里,面用几个大叶子封住口,然后把土陶锅底放在装热水的土陶锅,这样保温更持久。
好在还有一个空闲的土陶锅,周轩能够一边和面,一边等着发酵完,两边倒正好能接。
等第一锅面团发酵好了,周姐则是按照周轩的指示,先将温热的面团揉搓一会。
然后用手分成几个小团,用手捏出一个圆形,用手撕开两道口子,把边缘按压在面饼中心处。
然后用手在中间捏住,两手反转着一扭,一朵像花一样的面包就制作而成了。
周姐看着自己的杰作,开心极了。
她没想到自己竟然也有做美食的天赋了。
可等看到周轩做出来的样子,顿时自卑了。
嫉妒的盯着周轩,心道:“这手是租来的吧?怎么会这么好用,我的为什么不听话呢?”
直播间水友看到周轩的杰作,纷纷震惊。
“我靠,为什么周轩每次出手都这么牛,拜服!”
“周轩的面包造型简直就是完美级别,周姐的好像一坨……”
“楼的敢作敢当,不就是拿啥吗。”
“我是面包师,但我发誓,绝对不会这个,怀疑周轩会不会是隐藏美食大佬博主。”
“……”
周轩不知道直播间水友们被自己的技术折服了,他现在只想快点烤制出来,尝一尝蜂蜜面包的滋味。
等第二锅快要发酵好的时候,周轩刚刚把第一锅制作好的面包放下去。
周轩这次把火炉也改造了,面用几根木棍搭成一个架子,然后把面包放在面。
这次火用的也不是明火,而是灭掉明火后的木炭来烤制。
因为面里有蜂蜜,明火烤制一定会烤焦,到时候不但没有甜味,还会徒增一些苦味。
等到全部放完,周轩用石头封顶,然后用泥浆把露出的缝隙全部都封,保持一个高温的烤炉状态。
现在,两人只等开锅品尝一下蜂蜜面包的滋味了。
到底能不烤好,两人虽然嘴不说,但仍旧有些担心,毕竟这都是活命的粮食,浪费了太可惜了。
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