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松花对糍粑的作用是很大的。
一来可以将它变得不沾手,糯米加上青衣捣成团后依然是充满了黏性的,很容易将碰到的东西都给粘住,而撒上松花后就不会了。二来可以增加糍粑的滋味,一口咬下,嚼劲十足的糍粑配着松散的松花粉,在口腔里不停翻滚着,那种别具一格的风味让人吃完一口就忍不住要再来上一口,直到肚子被填得满满的为止。
老爷子将手上的那团糍粑放到圆桌正中,然后杨安就提着一根长长的圆木棍过来了。
从一旁装满了金黄色松花粉的塑料袋里拿出满满的一把,老爷子手一挥,这些粉末就准确地洒在了那团糍粑上。随后杨安就拿着圆木棍往上一压,再两边一滚,那一团糍粑就变成扁平的了。
老爷子继续洒粉,杨安则不停地用圆木棍按压。那厚厚的一团糍粑就在两人的配合下变成了圆圆的薄薄一片,平摊在了圆桌上。
至此,这次捣糍粑的绝大多数程序已经完成了,就剩下最后的切割环节。
看着桌面上覆盖着一层浅浅金粉,散发着诱人香味并且还是热乎乎的糍粑,杨安不自觉地咽了一口口水,记忆中的滋味一下子涌了上来。
他拿起一旁的菜刀,然后在圆形的边缘切下了小小的一条,递给了老爷子,接着再切下一条,放进了不知何时已经在一旁翘首期盼的将军的嘴里,最后才切下一条塞进自己嘴里。
熟悉的味道一下子和记忆中的滋味重叠了起来,让他的眼睛不自觉地放大。
鼓动腮帮子狠狠嚼了几下后,杨安一口将它吞了下去。
糍粑就是要这样大口吃才过瘾!
老爷子也跟他一样,很快就将手上的糍粑吃完了,至于将军就更不用说了,嚼都不嚼,直接一口吞下。
过了过嘴瘾后,杨安开始最后一道工序——切糍粑。
切糍粑讲究刀工,最好是一口气从圆形的这头划到那头,直直一线,这样来上七刀,这糍粑就被切成一条条的了,这时候只要一卷,就可以将它们收存起来。
不过因为糍粑的内部并没有粘上松花,还是很粘稠的,所以切的时候那刀很容易被黏住,然后就需要反复好几次才能把一条线切完。
但对杨安来说,这些问题都是不存在的。只见他握着那把菜刀的刀柄,半提着,刀尖触着糍粑的最前端,然后就看似轻轻地往下划。
这一划就直接从最前端划到了最末端,这期间的刀尖没有丝毫停顿,就似切豆腐一般轻易地划了下来。
划完后老爷子拿着这条糍粑的前端,接着往上一掀,再一叠,一条糍粑就收好了。
等将来要吃的时候,打开它,用刀切成一块块的就可以了。
杨安继续划着,不一会儿就将整块糍粑切完了,而且切得均匀无比,没有哪一条特别宽或者特别窄。
随着老爷子将最后一条糍粑收好,这次的捣糍粑任务圆满结束,系统界面中,那300点的闲人值被他顺利收入囊中。
接下来两人将桌子收拾干净,然后切了几块糍粑,不蒸也不煎,直接原滋原味地就着那碗浓香扑鼻的兔肉吃了一顿难得的野味午餐。
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