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锅里的汤处于将滚不滚的状态。
高大爷往锅里加了点白糖,调一下锅里的复合型味道,然后把腌好的肉片端过来,开始往锅里下肉。
“下肉时候锅里的汤不能烧开,不然这些肉片容易脱浆,口感会差很多。”
他一边说着,一边抓着肉片均匀的下入锅内。
林旭抱着试一试的心态,再次使用了烹饪学习卡。
“学习对象:高培生。当前技能为:通用水煮技法。是否学习?”
通用技法?
也就是说,掌握这个技法后,别的所有水煮类的菜都能做了?
学学学!
必须得学!
确认学习后,脑海中再次响起了系统的提示音:
“宿主消耗一张卓越级烹饪学习卡,获得卓越级通用烹饪技法——水煮,该技能可作出全类型的水煮类菜品,恭喜宿主。”
哈哈!
没想到还有这种好事儿呢。
本来只想学一道菜的。
没想到居然掌握了整个菜系。
简直就是意外之喜啊!
肉片全部下入锅内,高大爷端着锅柄轻轻晃了晃炒锅。
“肉片入锅后不要用勺子搅动,轻轻晃动几下,让锅底保持不粘连就行。”
等锅里的肉微微变色后。
他把火调大。
等锅里汤刚刚开始沸腾,他便端起锅,连汤带肉一股脑倒进了铺好垫底菜的盆里。
“如果用清水的话,得在汤里稍稍勾点芡,这样吃起来口感更好,但骨汤就不用了,骨汤本身就是微微粘稠的。”
这会儿锅里的肉片只有八分熟。
不过别急。
马上就可以达到全熟状态了。
高大爷把林旭昨天做的刀口辣椒洒在盆中的菜品上,又撒了一把蒜末。
然后把锅洗一下,重新架在灶上。
往锅里放油的时候,他看着林旭问道:
“有料油吗?这个加料油比较香。”
料油?
挠儿的一下小味儿就上来了那个料油吗?
林旭轻轻摇了摇头:
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