手机浏览器扫描二维码访问
10 做红烧肉（第2页）
主菜红烧肉，最显手艺的一道代表性佳肴。必须经过两道工序的复杂制作，才可能达到理想的效果。
第一道工序是烧肉。把五花肉做成大条块的红烧肉胚子，一定要提前烧好。
做好红烧肉的前提，首先是要有好五花肉。肥瘦相间至少在三层以上，顶级的能达到五层甚至更多。
以谷类饲料为主喂养一年半以上，长到三百斤左右的大肥猪身上，才有这样的五花肉。靠吃草喂养的猪根本达不到。
三年困难时期才过去，缺粮地区很难买到那么好的五花肉。
高经理帮助买到的这块五花肉，是很少见的极品。厚度超过大手的一拃，仅瘦肉就有五层，肥瘦相间达七八层之多。
郑寅生买肉时，听剁肉的师傅说，这批肉是上面从HEN省调运来，下拨到县里的。河南产粮，才能喂出这样大的猪。
有了好五花肉，还要有好的土蜂蜜。
将五花肉改成三寸宽大条快，用水焯一下捞出控干，均匀地涂抹上土蜂蜜，入油锅炸至金黄色，红烧肉胚子即成。
前几天，郑冯氏让寅生打下手配合，烧出了令自己十分满意的红烧肉胚子。上色均匀，深浅恰好，看上去像玉石一样。
第二道工序是炖肉。将红烧肉胚子切成寸方，置于大砂罐，加满高汤，投入香料，小火慢炖，边炖边吃，越炖越香。
盛盘上桌，色泽艳丽，香气扑鼻，肥而不腻，入口即化。没人能挡得住诱惑。
做红烧肉。既要烧好，还要炖好。才能达到色香味俱佳。
郑冯氏今天亲自操作炖肉，斟酌兑汤取舍放料，及其用心。给漂亮的外形赋予内在的香味。让它既好看又好吃。
郑冯氏坐在炖着的砂罐子旁，一边添柴加火，一边翻搅打沫。看着罐口上不停滚动的红烧肉块，想起以前的事。
郑冯氏生下寅生的第三年，天时好，风调雨顺，夏粮和秋粮都获得了大丰收。郑家利用糠麸和高粮，养了几口猪。
郑家大家族的人增加到了三十多口子，仍然共同在一起生活。
过年的时候，杀了一口大肥猪，有200多斤重。卸下来的五花肉有四五十斤，其中最好部位上的，跟今天的这个肉一样。
郑冯氏主厨，妯娌们打下手。她们把五花肉烧成了红烧肉。但最后连一块都没有吃上。都被寅生的爷爷招待贵客用了。
那次以后，二十年来，郑冯氏再也没有见过那么好的五花肉。空有手艺，却无用武之地。独门绝技荒废了很多年。
这次，总算让她小试了一把牛刀。
“娃他婆，肉炖得这么香！满院子都闻着味道了。”
秦胡氏起来了。
说着话，向郑冯氏这边走来。
“他秦家婆，你起来了！”
“两个娃娃夜里爱吵闹的很，怕是你没睡好吧？”
“两个娃娃睡的安稳的很，也没有咋吵闹。”
“倒是我跟桂花说了大半夜的话，睡着的迟了一点。”
“那你再去睡一会儿，还早得很呢！”
“也睡醒了。再不睡了，干躺着也难受。人老了！瞌睡少了。”
“他秦家婆，你坐下。”
秦胡氏已经出恭净手了。说话间就走到了郑冯氏跟前。
郑冯氏连忙站起来，拉过来一个小马扎，请秦胡氏坐。
“好嘞！好嘞！你也坐下。”
“人老了！见了人就想说话。”
“这经常一个人住，没人说话，也惯了。”
“夜晚上，见了桂花。不知道咋了，说起以前的陈谷子烂糜子，就停不下来了。”
郑冯氏一时不知道咋接这个话，停顿了片刻。反应过来后，才接着对话。
人在峡谷：开局获得李白传承 修炼十万年后，我无敌了 酒馆启动，甘雨成了天选打工人 大明女医纪事 穿书后我被迫攻略女主的白月光 互穿后影后成了联盟最菜选手 北宋大寨主 轻吻小茉莉 转生成为最强灵兽，居然是青蛙？ 我以分身求长生 团宠小胖宝：我有四个大佬爹爹 我在异界改变世界 仙凡禁地：我吃出个天魔之路 绑定国运：扮演温迪，队友可莉！ 一不小心就成了全服公敌 九公主又美又飒楚倾歌 蛊道仙医 我的公公叫康熙 超燃警探 当我养大四个反派幼崽后
超级无冕之王
清北大学毕业生入伍六年成为兵王，退役后进入国家重要部门，但在平时工作中仅以记者身份亮相。成为老百姓心目中的正义侠客，成为贪官污吏的克星，成为黑恶势力的覆灭者，成为国家安全的守护神。他的故事感动人心...
凤凰涅盘：太子妃她手撕渣男贱女
大齐镇北侯府双莲并蒂而生，叶晚秋身负真龙之气，全身血液可治百病解百毒，而亲妹却天生体弱，以药为生，父母的偏心，亲妹和自己夫君逸王勾结，骗她十年耗费心血助萧逸登上皇位，他却和她亲妹暗通款曲，功臣时她被囚禁折磨放干血而死。一朝重生，这父母谁爱孝顺谁孝顺，她不伺候了，新婚当日踹掉渣男，转身嫁给高冷禁欲，权势滔天的太子，她...
八零小福妻
八零小福妻简介emspemsp关于八零小福妻重生爽文男主多重身份，女主异能，双洁萌宝甜宠宠妻空间年代发家致富前世，安晓梦惨死，生命定格在十八岁。带着仇怨的灵魂游荡在人世几十年，看尽世间繁华。幡然醒悟，原来她错过了对她好的那个人。某一日，安晓梦重生回到1980年，她与凌熙诚结婚那一夜。这一生，安晓梦空间在手，异能多多，还附赠亲生萌宝两枚。前世失踪的亲生父母，今生归来女儿，跟我们回家，以后你就是咱们家的公主。前世生病不...
快穿：黑化男神，撩一送一！
腹黑哥哥肥水不流外人田，妹妹，你就从了哥哥吧。好，我上你下！病娇影帝生，你是我的人。死，你也是我的鬼。春宵一刻值千金，说什么死不死的。高冷学渣老师，一日为师终身为妻。那个，你等等，别猴急啊。系统我TM是让你来报恩，来拯救男神帮他走上人生巅峰的，不是让你睡他和他谈恋爱的。安晚理直气壮道人生巅峰不就是事业爱情双丰收。我不和他谈恋爱，他怎么收获爱情？我不睡他，怎么和他谈恋爱？系统好气哦！！！╯‵□′╯︵┻━┻如果您喜欢快穿黑化男神，撩一送一！，别忘记分享给朋友...
世景如婳
本书可当做平行世界的故事，背景只是类似，请不要带入。1V1女主视角日常流，女主刚开始年纪还小，团宠挂的，和男主青梅竹马，一心以为会和男主顺理成章在一起，然后慢慢清醒知道自己只是把男主当成哥哥。男主前期落魄贵公子，后期是金大腿。女主人设团宠，国民闺女，笑容很甜，积极向上，学习好，会的东西多，但大多驳杂不精，爱偷听八...
诸天之我真不是正经少侠
诸天之我真不是正经少侠简介emspemsp关于诸天之我真不是正经少侠悟性不够，抽奖来凑。别人拼了命的修炼，我不需要！郑健正经少侠不可能的，就是薅羊毛这种东西，才能维持得了生活这样子，再说了，进了诸天就和回家一样，里面都是我的羊毛，各个说话又好听，我超喜欢诸天的。PS诸天顺序暂定笑傲江湖天龙八部三少爷的剑大唐双龙传边荒传说破碎虚空风云诛仙遮天西游封神...