手机浏览器扫描二维码访问
第1417节（第2页）
他四处看了看，见到车仔正在摆弄银鱼，便问道：
“兄弟，给我匀点银鱼……宁波有道名菜，叫苔菜拖黄鱼，现在一时半会儿想买到小黄鱼并不容易，我今天就用银鱼做点吧，展示一下苔菜的魅力。”
车仔正准备做道锅贴银鱼练练手，顺便给晚饭加道菜，一听这话，便将自己用的挑出来，剩下的一小盆全给了老邬。
银鱼不用收拾，邬守业直接放点葱姜生抽胡椒粉等调味品，把银鱼腌制了起来。
趁着腌鱼的功夫，他开始准备拖糊。
所谓的拖，其实就是挂糊炸的意思，比如拖香椿、拖肉条等菜品，都是类似的做法。
这道苔菜拖银鱼，最大的难点其实就是苔菜拖的制作，要是品质不行，将会影响菜品的口感、味道以及卖相。
邬守业拿来一些苔条，剪成段，放到无油无水的锅里利用小火焙了一会儿，把苔菜的香味完全焙出来，顺便让苔条更香酥。
然后放进一个塑料袋中，用擀面杖隔着塑料袋擀碎。
这种学习的机会，后厨的师傅们自然不会错过，很快，手头没活儿的厨师便围了过来。
朱勇好奇的问道：
“守业叔，为啥用擀面杖啊？直接研磨成碎末不就行了？”
邬守业一边忙活一边解释道：
“这道菜得吃出苔菜的颗粒感，要是用研磨机就太碎了，完全没了口感，而且已经焙酥了，几下就能擀好，身为厨师，不能处处想着省力，能用手的还是尽量用手，别太依赖机器和设备，否则厨师这一行迟早会被机器和设备淘汰。”
他用擀面杖擀了几下，袋子里的苔条很快就成了碎末，看起来像是廉价茶叶一样。
接着将这些苔菜碎倒进盆里，加入一碗低筋面粉，一勺干淀粉，再打入两个鸡蛋，放一勺油脂，加一点点水，调成拉丝状的面糊。
由于有苔菜碎，面糊呈现出翠绿色，看起来像是放了抹茶粉的奶油。
等银鱼腌得差不多了，一条条放进面糊中，让银鱼表面挂上面糊，起锅烧油，然后用筷子夹着通身挂满面糊的银鱼放进油锅里。
很快，苔菜特有的鲜味再次飘了起来。
车仔这会儿只顾着看，也不去做锅塌银鱼了。
他闻着油锅中飘出来的鲜香味问道：
“这玩意儿是配啥吃的？也是蘸椒盐吗？”
林旭说道：
“宁波那边的经典吃法是蘸醋，炸得香酥的面糊，蘸着醋吃不仅能解腻，还能让鱼肉的口感更鲜。”
这会儿砂锅里熬的黄米已经差不多了。
他走过去，往砂锅里加了一大勺红糖。
锅里原本粘稠拉丝的黄米粥，顿时被染成了诱人的红色，同时还有蔗糖特有的清鲜，闻起来很舒服。
用勺子把红糖搅拌均匀，再熬煮两分钟，关火。
他把砂锅盖上，拿着手机给沈佳悦打了个电话：
“要吃饭了，咋还没回来呢？”
“刚准备带墩墩去五环上绕一圈兜兜风，顺便让墩墩见识一下京城，没想到堵车了，这会儿稍稍有些疏通，估计还得一会儿才能回去。”
五环上很容易堵车，尤其是节假日返程高峰期，更是水泄不通。
沈佳悦挂断电话，对趴在车窗上向外看的墩墩说道：
糖醋陷阱 野蛮生长（骨科nph） 神女小吃街经营指南（美食） 直男只是我的保护色 替身受他有千层套路 男团F班的漂亮小练习生 炽烈 我，熊猫，揣崽跑不掉了 半仙 带着别墅穿八零 过云雨 柔弱医修与正道仙君要和离 社死得到的男朋友 和豪门大佬隐婚后 失控标记 无声告白 我以古稀觅长生 漂亮小受在恋综总被人觊觎 重生之我要冲浪 队长是前男友[电竞]
在奥特世界当法王
拳拳到肉才是男人的浪漫！说着，颜渊从手腕发出一道新月光线，瞬间将敌人炸成了灰灰。法王使用远程技能，这能叫偷袭吗？简单来说，这是一个掌握无数技能的奥特法王纵横多元宇宙的故事。如果您喜欢在奥特世界当法王，别忘记分享给朋友...
暖婚甜蜜蜜：宁少，强势宠
暖婚甜蜜蜜宁少，强势宠简介emspemsp关于暖婚甜蜜蜜宁少，强势宠除了在卧室，我不让她做任何体力活。宁意卿在回答何为宠妻时说。送豪宅名车奢侈品包包，这是日常宠。陪她作天作地虐渣渣，这是基本宠。身体力行的陪她度过每个日夜，这才是高...
一胎两宝：娘亲有点田
一朝穿越，温言成了孩子娘！这孩子听话懂事不说，还天生的锦鲤好运，简直不要太好！有了他，他们一上山就捡野鸡野兔不说，一去镇上摆摊东西更是全部卖空。不仅如此。去读书他还秒杀众学子，记忆力超群，学啥啥会，妥妥的天道宠儿！直到某一天。温言忽然发现自己儿子今天，啥啥捡不到，卖东西卖不出去，运气霉得能气死人，说话好的不灵坏的灵，她才知道自己原来还有一个儿子！而这儿子竟然是那狗男人的孩子！如果您喜欢一胎两宝娘亲有点田，别忘记分享给朋友...
玉冠京华
安西云穿了，从中医世家传人成了古代候府女扮男装的世子。并且一穿过去就身陷牢房。原因是她为了跟人抢一青楼花魁而杀了人。为了替自己洗清嫌疑她只好查明真相。之后，众人惊呆了，没想到京城出了名的纨绔竟然会查案。直到后来，全京城的人对她的评价都变成了这样。大臣们威远侯府世子真是好儿郎啊！不仅会破案，做的那生发剂也贼好使！世家千金威远侯世子，可真是英俊不凡聪朋绝顶，让我们恨不得以身相许！百姓们诶呀，要说威远侯世子，那做出来的东西可真是好使！全京城的人都越来越喜欢她。包括那个让人闻风丧胆的残王博北翊。如果您喜欢玉冠京华，别忘记分享给朋友...
海贼王之天龙人公主翻身做海贼
又名星野穿越到海贼王世界，穿越成功天龙人公主，伴随衍生系统。系统回家很简单，参与并冷眼旁观完这个世界的发展，不改变世界发展轨道，就算任务成功…哎，等会，你怎么在做海贼的路上一去不复返了？！星野干啥？做海贼也影响世界发展轨道？系统你身边怎么这么多帅哥？不影响世界发展轨道下不浪一下？星野哼着小曲，闻言你懂什么，...
重生法医之缘起
在龙王佩的帮助下，龙泽希作为法医，从一起案件的死亡重新回到了案发之前，重重迷雾中到底预示了什么，死神邮件的到来，龙王佩的传说到底有什么关键信息是龙泽希不知道的，在东方曜曜的协助下，一切的真相只有一个...