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第475节（第1页）

因为只有在人堆里摸爬滚打几年，才能真正更深刻的认识烹饪。

相反，一直窝在钓鱼台，虽然工作安稳，也不怎么累，没有涉外任务的时候就仿佛是休假一样。

但一辈子就学那么几道菜，认识这么几个人，这样的人生未免太单薄了点。

还是跳出去，见识一圈更广阔的世界，这才对得起自己。

尝完了美味的软烧鸡糕，戴建利说道：

“既然林兄弟来了，咱就开始做干碟蘸料吧，老宋也来切磋切磋，交流一下对干碟蘸料的理解。”

宋大海笑着说道：

“那你狗日的以后可别说我偷师啊。”

“咋可能？我是那种人吗？”

两人的对话听得林旭心里一乐，要是宋总厨知道戴总厨惦记他院子里种的小菜，不知道气氛还会不会这么融洽了。

联想到师兄貌似也惦记着十五号楼院子里的小青菜。

感觉宋总厨这菜又白种了。

师兄和戴总厨在钓鱼台跟俩反派一样，人家辛辛苦苦种的甘蔗，不到两个小时就被薅了个干净。

甘蔗田重新开辟成菜园子，菜还没长好，邪恶的反派就再次盯上了……

要套入欧美大片，接下来的剧情应该是宋总厨忍无可忍，觉醒异能，化身种地侠暴打反派了吧？

来到仓库旁边的一个工作间，里面摆着一台商用炒料机和一台商用研磨机，旁边放着一张超大的工作台，上面摆满了各种做干碟蘸料需要用到的配料。

林旭看了看，光干辣椒就四五种。

至于香料就不用说了，种类比店里做卤味还要多，他甚至还在工作台上见到了粤式茶楼中经常见到的罗汉果。

这也是做干碟蘸料的食材？

宋大海认真的看着这些配料，嘴里嘟囔着说道：

“狗日的，每次问伱做干碟蘸料到底用多少种食材，你都说五六种七八种，没想到居然三四十样东西，这让人怎么还原？”

记得上次在家吃烤肉的时候，郭星海和魏乾闲着没事猜干碟蘸料中的配料。

两人一边闲聊一边品尝，说出了将近三十种配料。

原本以为说多了，没想到居然还没说完整。

可惜那会儿还没有获得鉴别之眼呢，不然当时就能把配料给搞清楚。

“老戴，你真不怕我偷偷模仿吗？”

宋大海看完后，有些诧异的瞅了戴建利一眼，总觉得今天这家伙大方得有点过分。

戴建利笑着说道：

“你要看到这些配料就能学会，那膳食部廖主任就该改成宋主任了。”

他这话一说，林旭这才反应过来。

光知道配料没什么用，你还得知道具体的制作工艺、流程以及加工方式，最重要的是，还得知道各调味品之间的比例。

这些因素综合在一起，才能还原这美味的蘸料。

如果没有配比，那不定能做出什么样的黑暗料理呢。

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