手机浏览器扫描二维码访问
第363节（第1页）
接着将鳝鱼再次交给旁边的帮厨。
帮厨拿着还在扭曲的鳝鱼，将鳝鱼的后半截一刀砍掉，只留下中间比较肥实匀称的那一部分。
红烧马鞍桥之所以出名。
除了做法繁琐之外，跟选材也有很大关系。
这道菜只用鳝鱼粗细均匀的中间部分，头尾都要去掉，一条鳝鱼大概要扔掉三分之一甚至更多。
当然，在讲究节约的现代社会，肯定不会再扔掉了。
切掉的鳝鱼尾部可以做鳝丝用，甚至还可以去骨后做爆炒鳝片，用处很多。
所有鳝鱼都清理完毕后，邱振华端着做马鞍桥的部分来到案板前，开始给鳝鱼改刀。
见林旭一副很感兴趣的样子，他边忙活边说道：
“马鞍桥这道菜要用的鳝鱼段不能太短了，短了出不来马鞍的效果，过油之后也没有桥的形状，长度一定要超过六厘米才行。”
说完他提着一段鳝鱼放在菜板上，两刀下去，这根掐头去尾的鳝鱼就变成了三根六七厘米的鳝鱼段。
全部切好后。
他拿起一段放在案板上，脊背朝上，用菜刀在鳝鱼的脊背上均匀划两刀。
林旭原本以为这两刀是把鳝鱼段均匀分成了三等份，但仔细观察后才发现，两端预留的鳝鱼肉要长一点，中间那段相对短半厘米左右。
这是？
他刚要问，邱振华扭脸笑着问道：
“是不是也看出来了？两端长，中间短？这样做的目的是过油后两端更容易打弯，马鞍桥的造型会更加明显。”
啧啧，真是处处是学问啊。
原本以为红烧马鞍桥就是个象征性的叫法呢。
没想到做这道菜，还真得出现马鞍造型才行。
所有鳝鱼改刀过后，邱振华说道：
“鳝鱼不能多清洗，所以之前的宰杀改刀没有过水，等改刀后再认真清洗，不然炸的时候血会糊在鳝鱼表面，腥味重，还影响口感。”
说话的时候，他抓了一把食盐撒进盛着鳝鱼段的盆里。
然后惊悚的一幕出现了。
原本被切段改刀的鳝鱼，居然再次剧烈的扭曲起来，让没有任何心理准备的林旭吓了一跳。
卧槽！
大哥你头尾都剁掉了，身上还有花刀，咋还没死呢？
是不是觉得还能抢救一下啊？
“哈哈，你跟老谢果然不一样，他第一次看我做这道菜就没被吓到，反而把我给吓住了……”
林旭用纸巾擦擦头上的汗，好奇的问道：
“我师兄咋吓住你了？”
“鳝鱼动的时候，他居然趴在盆口认真观察半天，找到两段没有扭曲的鳝鱼，一个劲儿的骂人家懒。”
林旭：“……”
我，熊猫，揣崽跑不掉了 漂亮小受在恋综总被人觊觎 野蛮生长（骨科nph） 柔弱医修与正道仙君要和离 替身受他有千层套路 和豪门大佬隐婚后 我以古稀觅长生 带着别墅穿八零 男团F班的漂亮小练习生 炽烈 过云雨 失控标记 重生之我要冲浪 半仙 队长是前男友[电竞] 神女小吃街经营指南（美食） 无声告白 直男只是我的保护色 社死得到的男朋友 糖醋陷阱
破产千金逆风翻盘
破产千金逆风翻盘简介emspemsp关于破产千金逆风翻盘一夕破产，含着金钥匙出生的雪千黛，成了光年咖啡店的外卖员。第一天上任，就遇见矜贵优雅的前男友。无家可归的富家千金，带着她的一身奢侈品行头和一头藏獒，住进了咖啡店的另一个外卖员简妍的家，一个以开一家淘宝原创设计服装小店为目标的北服毕业生。雪千黛为什么不把你的舞台定在米兰巴黎的T台，我有天才的创想，作为回报可以帮你圆梦。简妍你是千金，却是破产的，做人要脚踏实地。雪千黛人艰不拆。虽然没有...
白雪姑娘
最惨的命运与最幸运的反转是否可以真的拥有爱情，是被命运捉弄，还是被幸运摆布，你如何选择，是逃离还是面对，掌握自己的人生，把那注定的命运改变，再也不被那惊天的幸运戏弄，做自己，做一个无所不能的自己。...
痞武绝色校园
痞武绝色校园简介emspemsp痞武绝色校园是剑弑天下的经典都市言情类作品，痞武绝色校园主要讲述了普通高中生，一次奇遇，幻想成现实，绝顶武学，奇门遁甲，自此人剑弑天下最新鼎力大作，年度必看都市言情。禁忌书屋提供痞武绝色校...
护花狂人在都市
护花狂人在都市简介emspemsp关于护花狂人在都市护花狂人在都市环境改变人生，女人成就男人。少年聂涛得另类神通，能窥知美女心思，分享美女知识。且看一个纯洁少年如何纵横花海，在灯红酒绿的都市成就巅峰人生。首发rousewucc...
沈少的小祖宗又轰动全球啦
沈少的小祖宗又轰动全球啦简介emspemsp关于沈少的小祖宗又轰动全球啦大总裁娶了一个老婆，人美心善还柔柔弱弱。最主要的是天天跟他哭穷。老公，我没钱买衣服，买包包，买鞋鞋。大总裁多金帅气，还养不起一个老婆？买，全部买，挑最贵的买！某天大总裁突然发现，他的身价从财富榜第一跌到了第二。至于第一，居然是他天天哭穷的老婆！以为娶了个穷媳妇，结果是个大富婆！...
医学博士穿越之调教太子成妻管严
穿越不圣母空间男女身心纯洁医术灵泉水女战地医生在执行任务时被同事背刺，本以为只是简单的穿越，没想到却身怀使命？三岁识文断字，六岁上山拜师学艺，学成归来，却惨遭杀害。母亲重男轻女，父亲冷漠，姨娘的逼迫，庶妹的欺辱，她该如何反抗。她回来之时已于太子订下婚约，优秀的人从来不做选择。婚前反派女齐明玉，太子是我的...