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第280节（第3页）

油温七成热。

重新把茄条放进油锅里复炸。

复炸能能茄条的表面更加酥脆，同时更不容易回软。

复炸十五秒。

将锅里的茄条捞出，同时把锅里的油倒出来，留一点点底油，烧热后将干花椒干辣椒以及蒜片倒进去。

小火煸炒，把麻辣味炒出来。

随即往锅里烹入一点老抽，增加色泽和酱香味。

翻炒两下后倒入半炒勺陈醋，再倒入和陈醋等量的白砂糖，接着调入一小勺食盐，淋入一点点生抽。

开始用勺子在锅里搅动。

这一步不能急。

得像做冰糖肘子那样，把糖汁彻底熬化，同时把料汁中的水分敖干，这样才能让茄子变得更好吃。

没多久。

锅里的料汁开始变得粘稠，酸甜味和麻辣味交织着从锅里飘出。

谢保民看得惊讶。

师弟啥时候把风味茄子给学会了？

而且还做得这么地道。

原本以为这一轮不好过去呢，但现在看来，这一轮比赛依然是三根指头捏田螺——十拿九稳！

一旁的郭卫东说道：

“所谓的下饭菜，必须得配着饭才好吃，没有饭单吃菜的话，要么觉得咸，要么觉得腻，要么又咸又腻。这一轮只有林旭没做下饭菜，稳赢。”

外行看热闹，内行看门道。

郭卫东根本没等结果出来，就猜到了本轮比赛的最终结果。

当然，这也是他希望的。

谁不想看到钓鱼台的人在钓鱼台举行的烹饪比赛中夺冠呢？

锅里的酱汁越来越粘稠。

等到可以挂在勺子上的时候，林旭将炸好的茄条放进锅里，顺便又撒了一把熟白芝麻。

芝麻可以增加香味，同时也能让卖相更好看。

放好后用翻炒的方式把酱汁和茄条翻拌均匀，让每一根茄子上都挂上酱汁和白色的芝麻粒。

做完这些后。

出锅装盘。

刚把菜盛出来。

脑海中就响起了系统的提示音：

“宿主利用已有的烹饪经验大胆创新，做出完美级菜品风味茄子，奖励卓越级菜品——剁椒鱼头。”

芜湖！

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