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汆烫约莫二十秒左右。
用大漏勺把锅里的菜心捞出来。
用冷水冲一下,降低菜心的温度,防止余温把菜心烫老。
接着控一下水,将菜心一根根竖直摆放在长方形的盘子里,然后开始制作料汁。
菜心好不好吃,关键在于料汁。
好吃的料汁能将菜心衬托得更加鲜美。
而不好的料汁,则会让菜心变得寡淡无味。
林旭往碗中加入一些海鲜酱油,再淋入一勺蚝油,小半勺白砂糖和一点点玉米淀粉,冲入一些烫菜心的汤汁搅拌均匀。
接着架上炒锅。
锅里倒入一点点猪油。
原本应该用花生油或者其他植物油的,但考虑到老丈人应该更喜欢猪油,所以林旭调换了一下。
油烧热,往里面放入切好的蒜末,炒香。
然后将调好的料汁倒入锅里。
“滋啦……”
料汁的香味一下子被热油激发了出来。
关火。
用勺子将锅里的料汁小心的淋到菜心上面,这道老丈人专享版的白灼菜心就做好了。
其实想省事儿的话,直接用清蒸鲈鱼的方式,在烫好的菜心上浇上蒸鱼豉油,再放上葱姜丝用热油烹一下也行。
不过这样做出来的菜心,没有用蒜末炸出来的香。
把菜心端上桌之后。
原本有些愁眉苦脸的沈国富顿时瞪大了眼睛。
这味道……
是猪油的香味!
他正要开吃。
旁边正在啃肉饼的沈佳悦突然说道:
“哇!好香啊,妈,你让我爸吃这么好吃的菜,是惩罚他还是奖励他吖?”
沈国富:“……”
闺女,我都这样了你还不忘拱火是吧?
第一百五十二章美味的鸡汤面片!小窦,恭喜你被开除了!
林旭做菜心的时候,于大爷已经端着肉饼回去吃了。
人家一家人其乐融融的,他一个外人在这里不太合适,另外林记近期要关门装修确实是一件大事,需要赶紧宣传出去。
嗯,街头八卦也是讲究时效性的。
第一手情报和第二手情报的价值天差地别,所以要趁着大家不知道这事儿的时候,尽早开始宣传。
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