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第163节(第1页)

现在又有了这个林旭。

老高收徒弟的眼光咋这么准呢?

场中。

林旭将豆腐切到头,活动一下稍稍发酸的手腕,接着用刀重新蘸水,把切好的内酯豆腐小心的推倒,让豆腐整体变成倾斜状态。

接着再淋一些水。

开始切丝。

另一边。

把刀刃磨好的郭星海成功把鱼宰杀干净后,贴着鱼尾的方向横着向鱼肉的方向片去,片到腮后的位置切断,一整块鱼肉就片了下来。

接着他去掉鱼皮。

剔掉鱼的肋刺。

接着把这块鱼肉放在清水中洗一下,洗掉血水也表面的黏液,用菜刀把鱼肉最后的部位修整一下,切出一个平面。

然后用菜刀贴着这个平面切下去,快切到底的时候收刀。

向后稍稍挪一点之后继续再切一刀,这次直接切到底。

一片连刀鱼肉就切了出来。

把鱼肉在水中清洗一下,展开后摆在一个黑色的盘子里。

一个漂亮的蝴蝶造型就跃然盘中。

耿立山看得直点头。

这个年轻人的刀工也不错。

用蝴蝶刀法切出来的蝴蝶仿佛是真蝴蝶一样,这就很考验刀工了。

因为不仅要切得薄就行,还得考虑蝴蝶的整体造型和翅膀部位的对称等等,不切上百斤鱼肉根本别想有所收获。

但磨刀这一项是根据前面那个年轻人学的。

没法给满分啊。

至于其他一些选手也可圈可点。

比如抢到胡萝卜的那位年轻人,这会儿正在用胡萝卜在盘子里做百鸟朝凤图。

抢到冬瓜那位,正在用刀尖在冬瓜上刻着苏轼的《赤壁怀古》。

而抢到黄瓜的选手,则利用一个长方形的盘子,把黄瓜切成竹子的造型,正在盘子里摆竹报平安图。

不愧是钓鱼台啊。

哪怕是年轻人呢,也有一手漂亮的绝活。

这或许就是钓鱼台能够成为国宾馆的底蕴吧?

京城其实有好几家国宾馆,比如建国饭店,比如燕京饭店,但百姓心中最重要的,依然是钓鱼台。

没办法,底蕴太丰厚了。

林旭把豆腐切完后。

刚用菜刀小心的将豆腐托起来放进水盆中。

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