手机浏览器扫描二维码访问
第84节（第2页）
“哎哟，那我可得尝尝去，我这人别的爱好没有，就喜欢没事整两口小酒。”
回到店里后没多久，花生米就被送了过来。
林旭立马架上铁锅开始烧水，烧热后还用卤料包装了一些花椒和干辣椒丢进锅里，大火熬煮十五分钟，让花椒和辣椒中的香味融到水中。
接着将花生米淘洗一下，倒进锅里煮十分钟，关火。
酒鬼花生这道下酒菜是需要去皮的，常规做法是浸泡一小时，把外皮浸泡到起皱，这样轻轻一捻就掉了。
但饭店里为了节省时间，一般会煮一下。
而煮的时候加入点花椒和干辣椒，能让麻辣味渗入到花生中。
这样做出来的酒鬼花生更入味，吃起来更好吃。
关火后，先将卤料包拣出来，再用大笊篱在锅里剧烈的搅动几下，让花生米在相互挤压碰撞中脱掉外层的红色包衣。
然后把花生米捞出，将没脱干净包衣的花生米清理一下，摊到铺着厨房纸的托盘中，用风扇吹干表面水分。
接着将花生米分成小包装到食品袋中，放到冷冻柜中进行冷冻。
花生米经过冷冻后，水分会收缩，这能让做出来的酒鬼花生更加香酥。
两小时后。
和高大爷吃完早饭的林旭打开冰箱。
把已经完全冻透的花生米拿出来倒进筐里，用手认真搓了一遍。
这么做的目的是为了搓掉花生米表面的冰霜，防止等会儿过油炸制的时候引起热油迸溅，同时这样搓也能让花生米分成两瓣。
做酒鬼花生时候，为了让花生米更入味好吃，一般会把花生米分开。
再讲究一点，甚至还要把花生米的胚芽去掉，这样吃起来不发苦，味道会更好。
但饭店里动辄要做几十斤，可没工夫去做这种细致的活儿。
花生米搓一遍后。
架上油锅，锅里倒入花生油，接着不等油热就将花生米一锅脑的倒进锅里。
花生米这种食材很容易熟，加上含油量非常高，所以不管炒制还是炸制，都需要凉油下锅，这样在油脂升温的时候，花生米也会逐渐熟透。
正忙着的时候。
店门推开。
徐新华和车仔来上班了。
“老板，牛闯来了，就在门口呢，他昨晚被我们说动了，打算来咱店里上班，但他有个小要求……”
小要求？
都开那么高的工资了还提要求，这是不是有点得寸进尺了啊？
林旭擦了擦手，好奇的问道：
“什么要求？”
“他想跟你学做手擀面……”
第七十八章做酒鬼花生的要领！接到团餐业务！
哈！
过云雨 社死得到的男朋友 柔弱医修与正道仙君要和离 直男只是我的保护色 替身受他有千层套路 炽烈 我以古稀觅长生 糖醋陷阱 无声告白 半仙 神女小吃街经营指南（美食） 队长是前男友[电竞] 和豪门大佬隐婚后 漂亮小受在恋综总被人觊觎 野蛮生长（骨科nph） 我，熊猫，揣崽跑不掉了 带着别墅穿八零 失控标记 男团F班的漂亮小练习生 重生之我要冲浪
拔剑就是真理
证据不足火力来凑！射程之内遍地真理！比如，你要和那个金丹期修士讲道理，你可以带着这颗两百亿吨当量级的氢弹去。如果你的对手是大宗门，我建议你买一颗已经加速到六十公里每秒，直径十公里的陨石，对准他的宗门，他们绝对会希望你有话慢慢说。嗯？敌人占据了一整个世界，霸蛮无礼？这颗太初黑洞就很适合了。...
怂恿阿娘和离后，日子越过越红火
软弱了一辈子的陈月重生后，她悟了。既然隐忍退让没用，那就奋起反抗。爷奶要卖掉她？她反手抖搂出他们的龌龊事！她爹假死实则另娶妻？那她就敲锣打鼓送他去地下！无赖小叔上门辱骂？她回赠他一身粪水！来啊！互相伤害啊！谁怕谁！这回，她靠着自己的泼辣，成功救下娘跟弟弟，甚至带着他们分了家。眼看着日子越过越红火了，之前那个渣爹突然...
快穿之酷霸拽的黑化boss
西柚的任务就是把每个大反派都拨乱反正，走正能量路线。然而她只想好好完成每个任务，然后回到现实中过逍遥生活。但不包括陪大boss谈情说爱啊。就不能好好玩耍吗？系统。谁都知道西柚是黑心肝，但总有一个人不顾一切去爱上她，他不在乎她是从哪来也不在乎她是什么身份，他只在乎她是不是能够在他身边天荒地老。甜文宠文腻腻文如果您喜欢快穿之酷霸拽的黑化boss，别忘记分享给朋友...
影帝求宠：编剧大大爱我吧
影帝求宠编剧大大爱我吧简介emspemsp关于影帝求宠编剧大大爱我吧赵导，您这次可真是慧眼识珠啊，这个剧本写的真有意思，穿越也能想来就来想走就走，跟坐时光机一样，这个女主可真厉害！编剧的脑洞也真够大的！那是，这个剧本可是真人真事...
都市之修罗战神
都市之修罗战神简介emspemsp关于都市之修罗战神世界首富众目睽睽之下，居然给一个叫花子跪下了！首发rousewuccpo1⒏υip...
穿越第一天差点淹死茅坑
（无CP大力女美食学习攒钱等退休）霍秀秀苦了三十年才终于迎来一丝盼头，却没想到因为一时兴起去雍和宫许愿就穿越了。面对这个一穷二白，爹死娘跑只剩一个弟弟的破家。本文进度较慢，家长里短，吃喝拉撒，想看女频龙傲天的可能要失望了…就是普通人的普通生活。...