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师雁行手头暂时没有那么多合适的材料,联合了王江的私藏之后,最终定出九种食材:
鸡丝,火腿丝,牛肉丝,笋丝,瑶柱丝,三种鲜嫩的蘑菇丝,外加鸡蛋丝。
这都是外面能看到的。
而看不到的高汤底更下功夫。
去市场上买最鲜活肥嫩的母鸡和排骨,加入牛骨和活虾鲜鱼吊高汤。
先用大火撇去血沫,然后小火慢炖,足足一日才得到了一大罐鲜香扑鼻的浓汤。
此时,肥鸡和排骨精华尽去,已经可以丢去喂狗了。
捧出高汤来时,整座美食城无一动静,所有人都直勾勾盯着那碗微微泛起涟漪的汤汁。
师雁行一路走,浓香一路跟随,最后整座美食城内都充斥着浓郁的芬芳。
她都觉得自己升华了。
也不知过了多久,终于有人忍不住吞了口唾沫,低声道:“就这汤……他娘的煮腰带也香啊!”
众人闻言哄笑出声,店内气氛顿时为之一松。
师雁行也跟着笑。
“罢了,香不香的还得咱们亲口尝尝才知道。”
王江的眼睛都微微睁大了。
什么意思?
此时天色已晚,美食城内已经没几个客人了,师雁行示意大家去楼上包厢。
众掌柜的面面相觑,短暂的沉默后呼啦啦往楼上跑,一群中老年人瞬间迸发出不符合年纪的灵活和矫健。
一边跑还一边紧张兮兮的到处观望,分明在自家,愣是演绎出一种做贼般的效果。
王江是最后一个进来的。
进门前,他亲自往外看了几眼,然后慎重的关上门扉。
一群五公县的体面人物在大圆桌边围坐一团,眼巴巴瞅着正中的大陶罐,浑身上下写满渴望。
师雁行正色道:“咱们做厨子的,自然是想着将最好的东西呈现给客人,可这好与不好,不亲口尝尝怎么能行?”
众人闻言,纷纷点头表示赞同,舔嘴抹舌道:
“是极是极,师掌柜这话说得对极了!”
“就是这么个理儿,咱们谁出锅前不得尝尝咸淡啊!”
“对,更何况这还是招待贵客的,万一出了岔子怎么担当得起?”
王江:“……”
脸呢?都不要了?
师雁行亲自抱进来一摞碗,挨个舀汤。
大油都已经撇出去了,剩下的全是浓缩精华,肥而不腻,香而不顶。
汤底白色微微泛着浅黄,款款冒着热气,看上去温暖又温柔。
当然,也贵。
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