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这些完美级菜品就是手中的牌,牌越多就越有底气。
为了早点完成任务。
林旭给自己定下了一个小目标。
等这两天徐新华磨合好之后,就多备点食材,冲击一下营业额过五万这一大关,争取把主线任务完成了。
正琢磨如何完成的时候。
师兄谢保民突然打来了电话:
“师父刚刚打电话训我了,说你店里那么忙,我这当师兄也不搭把手……小师弟,周末我休假,到时候去给你帮忙啊!”
林旭眼前一亮。
真是瞌睡了送枕头啊。
既然周末师兄要来帮忙,那就在那一天冲击五万营业额吧!
第六十七章新的基础烹饪技法!来自师兄的指点!
既然要冲击五万营业额,那就得想办法增加菜品。
林旭看了看厨房。
蒸柜现在已经满负荷了,每顿饭除了要蒸几百碗米饭之外,还要蒸排骨和凤爪,根本没有多余的位置。
想增加营业额,只能从其他方面想办法。
但别的菜品……
蛋花汤就不说了,六块钱一小碗,就算卖到飞起也增加不了多少营业额。
而且大多数顾客都是配着米饭喝的,自从今天上了酸梅汤,蛋花汤的销量明显下滑了不少。
大热天的,谁能拒绝一杯冰冰爽爽的酸梅汤呢?
至于姜汁莲藕,这道菜的销量比较恒定,每顿饭差不多能卖出一百份左右,就算做多了也不一定能卖出去。
而手擀面的销量也不太行,上了米饭之后,手擀面的销量就下滑到了过去的三分之一,很多人都是米卖完了才会选择吃面条。
林旭算来算去,唯一能增加销量的,好像也只有鸡爪和酸梅汤了。
但这两者想要增加销量,也有难度。
店里只有五个灶头。
要是增加酸梅汤和鸡爪的量,就没有灶头来制作浇头了。
而且过两天要上酥肉,灶头会更紧张。
那唯一的办法就是……换锅?
这会儿顾客们还没走,林旭百无聊赖的在手机上搜着大号锅具。
突然发现了一款名叫夹层锅的设备。
这种锅看起来有点像农村老家的那种地锅,容量大,自带燃烧器,不占用店里的灶头,唯一的缺点就是占地大。
他根据容量换算一下。
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