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这应该是牛闯他们摸索点心做法时买的,不过正好可以做水捞饭。
林旭把高粱米淘洗一下,然后放进锅里进行煮制。
趁着这个功夫,他又炒了一些鸡蛋酱,煮了几个咸鸭蛋,还洗了一些嫩一点的茄子,等会儿做成酱茄子配高粱米吃。
另外他还洗了一些酸菜,切碎后跟五花肉一块儿炒了一下,做成了酸菜炒五花肉。
这会儿炖五花肉有点来不及,但炒着吃依然下饭,尤其是多放点干辣椒,酸酸辣辣的味道,不仅能让酸菜更美味,同时也能解掉五花肉的油腻。
没多久,高粱米煮好,林旭用漏勺捞出来,用冷水淘洗一下,把米粒表面的淀粉淘洗干净,重新换了盆水,然后开始吃晚饭。
“哇,这就是水捞饭吗?”
沈佳悦美滋滋的凑过来,这会儿窦雯静陈媛媛也已经下班,陈燕和曾晓琪也从公司过来,大家开始吃饭。
从盆里捞出一碗高粱米,剥个咸鸭蛋放进去,再配上桌上的菜,吃起来别有一番滋味。
陈媛媛说道:
“感觉跟小时候在老家吃的麦仁一样,老弟不忙了也做点呗。”
“行啊,我回头在网上买点。”
林旭扒拉着口感爽滑的高粱米饭,这么吃着真挺过瘾的,尤其是一口高粱米下去,再来点咸鸭蛋,感觉咸鲜美味,滋味非常足。
不得不说,东北的水捞饭还真有点东西,怪不得看电视就能把人看馋呢,确实很好吃。
曾晓琪说道:
“刚吃完最高端的国宴,没想到不到俩小时,又吃到最具有乡土风的东北美食,最顶级的中餐和最接地气的中餐都非常好吃,咱们不愧是个吃货民族。”
沈佳悦夹着一筷子酱茄子放进碗中跟米饭拌一下,边吃边说道:
“过两天还有臭鳜鱼吃呢,我们刚才发现水族箱里那些鳜鱼翻着肚子,好像快淹死了,旭宝就送到厨房紧急抢救一下,用盐腌了起来,大概三天后就能吃了。”
曾晓琪一听就来了兴趣:
“能吃到臭鳜鱼可真是太好了,当年去宏村旅游,我连着吃了好几顿臭鳜鱼,连打嗝儿都带着那股味儿,真是馋得慌。”
臭鳜鱼最常见的吃法就是红烧了,不过这些年,还出现了清蒸臭鳜鱼、干锅臭鳜鱼、臭鳜鱼焖毛豆腐等新式吃法。
尤其是跟毛豆腐合在一起,那种双臭合一的做法,让喜欢臭味菜品的人简直欲罢不能。
“大热天吃水捞饭真是舒坦。”
旁边那桌,魏乾扒拉着碗中高粱米饭,他老家也有吃水捞饭的传统,过去家里杀猪时,他最喜欢配着水捞饭吃把子肉。
不过今天把子肉是没有了,但酱茄子什么的还不错,吃起来依然很美味。
季明辉说道:
“我们老家还是更喜欢吃过水面,大夏天用井水把面条过几遍,配上面条卤子,再来点黄瓜丝和蒜泥,真的超级有滋味……宁师傅,你们京城夏天吃什么啊?”
“荷叶粥、凉白粥、麻酱拌面什么的,京城人可选择的美食不多,基本上都是麻酱拌一切。”
大家聊着各自老家的美食,吃着美味的水捞饭,每个人都吃得很舒坦。
饭后,厨师们开始回后厨忙活,这会儿虽然才五月份,但后厨的温度已经很高,为了给大家一个舒适的工作环境,林旭让窦雯静从冰厂给大家订购了冰块。
每天两块工业冰,基本上到下班才能彻底化完,成本不高,但带来的舒爽感却很明显。
至于酸梅汤里用的冰,现在已经不需要买了,后厨自己引进了制冰机,让店里的酸梅汤得到了持续供应。
“这就是墩墩开光的餐桌吗?那就在这儿吃吧,沾沾招财猫的喜气。”
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