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第1439节(第2页)

来到拍摄的场地,曾晓琪郝庆峰以及央视的人都到了,大家正在整理着各种拍摄设备,后厨的一些师傅也在整理灶具啥的。

将近十天没拍,这里需要重新布置。

林旭拿着自己的厨师服去了更衣室,换好衣服,又去燕京饭店的后厨转了一圈,跟相熟的师傅们打了个招呼。

九点整,参与拍摄的人陆续到场。

老黄也送来了要用的食材,他是本次国宴节目拍摄的食材供应商。

见到林旭已经到了,主动过来打了个招呼:

“林兄弟终于要拍国宴了,今天你准备做哪道菜啊?”

林旭笑着说出了菜名:

“椰子蒸鸡!”

第八百零一章美味但不奢华的高端宴席——尼克松访华接风国宴!

“兄弟,这道菜好做吗?”

老黄一听椰子蒸鸡,立马来了兴趣,要是简单好做的话,回头有机会在家人面前露一手,展示一下高端的厨艺。

林旭说道:

“还真不难,弄一只小公鸡,宰杀干净放锅里,倒一些椰汁进去煮二十分钟,然后将鸡斩块放进椰子壳里,倒入煮鸡的原汤,稍微用盐调个味,放进蒸笼里蒸半小时,椰子蒸鸡就成了。”

老黄眨了眨眼:

“国宴菜啊,居然这么简单?”

林旭笑着说道:

“这只是比较家常的做法,国宴上用的椰子蒸鸡比这稍稍复杂一些,比如鸡要脱骨,蒸的时候还要把椰肉刮成面条状,跟鸡放在一起蒸制,这样不仅味道好,卖相也更加漂亮。”

国宴上的菜品早些年基本上没太多顾忌,但为了照顾外宾的饮食习惯,一般都要求不带骨、不带刺、不带壳。

欢迎尼克松的国宴自然也不会疏忽这一点。

事实上,招待尼克松的几场国宴,基本上都会特意对食材进行脱骨、去刺、脱壳处理。

西方人的饮食习惯和东方人不一样,西方人不习惯在吃东西的时候往外吐骨头、鱼刺等行为,在他们看来这些是很失礼的行为。

所以他们端到桌上的食物,都会在烹饪的时候提前进行处理。

老黄一听就打起了退堂鼓:

“脱骨?这一项就算了,就我这刀工,估计鸡骨头没脱完,我先把手掌给剁了。”

正聊着,谢保民陪着高大爷走了进来。

“食材齐了么?”

今天师门齐上阵,高大爷对菜品的准备情况很关心。

老黄说道:

“都准备好了高叔,所有菜品都是双份,青鱼我也特意进了两条十斤以上的,方便你们做烧划水。”

谢保民把食材检查一遍,确认没问题,扭脸看着曾晓琪说道:

“我们准备好了,你们那边什么时候可以开始?”

“马上,灯光和收音设备处理好就行了,估计最多十分钟就可以。”

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